동의보감/탕액편/권1/곡부

穀部

天地間養人性命者惟穀耳備土之德得氣中和故其味淡甘而性和平大補而渗泄乃可久食而無厭是大有功於人者也綱目 ○凡一百七種

胡麻 거믄 참ᄢᅢ 性平味甘無毒益氣力長肌肉塡髓腦堅筋骨潤五藏 本草 ○補髓塡精延年駐色醫鑑 ○患 人虛而吸吸加胡麻用之序例 ○一名巨勝一名方莖葉名靑蘘本生胡中形體類麻故曰胡麻又八穀之中最爲大勝故名巨勝本草 ○服食則當九蒸九暴熬搗餌之其性與茯苓相宜久服能辟穀不飢本草 ○胡麻巨勝諸家之說不一止是今黑脂麻更無他義衍義 ○胡麻卽胡地黑芝麻耳湯淘去浮者酒蒸半日曬乾舂去麄皮微炒用之入門

靑蘘 音箱 거믄 ᄎᆞᆷᄢᅢ닙 補腦髓堅筋骨 ○卽胡麻葉也甚肥滑亦可以沐頭本草

胡麻油 거믄 ᄎᆞᆷᄢᅢ기름 性微寒一云大寒主天行熱秘腸內結熱殺蟲本草 ○利大腸胞衣不落摩瘡腫惡瘡生禿髮本草 ○是胡麻生笮油也若蒸炒則可供作食及燃燈不入藥用也本草

白油麻 흰 ᄎᆞᆷᄢᅢ 性大寒無毒滑腸胃通血脈行風氣潤肌膚本草 ○油麻有二種白者潤肺黑者潤腎本草 ○白油麻與胡麻一等但以色言之今人止謂之脂麻生則寒炒則熱本草

葉 흰 ᄎᆞᆷᄢᅢ닙 搗和漿水取汁沐頭去風潤髮本草

油 흰 ᄎᆞᆷᄢᅢ기름 性大寒一云冷無毒下三焦熱毒氣通大小腸滑骨髓困脾藏本草 ○治蛔心痛殺一切蟲付諸瘡疥癬本草 ○搗脂麻壓笮爲油生笮者入藥炒熟者可供食一名香油本草 ○牙齒病幷脾胃疾人切不可喫本草 ○陳油煎膏生肌長肉消癰腫補皮裂本草

麻子 삼ᄡᅵ 或云 열ᄡᅵ 性平一云寒味甘無毒補虛勞潤五藏疏風氣治大腸風熱結澁利小便療熱淋通利大小便不宜多食滑精氣痿陽氣本草 早春種爲春麻子小而有毒晩春種爲秋麻子入藥佳本草 ○入足太陰手陽明經入門 ○汗多胃熱便難三者皆燥濕而亡津液仲景以麻仁潤足太陰之燥乃通腸也湯液 ○麻仁極難去殼水浸經三兩日令殼破暴乾新瓦上挼取仁用一云帛包浸沸湯中湯冷出之垂井中一夜勿令着水次日日中取出暴乾就瓦上挼去殼簸揚取仁粒粒皆完本草

麻蕡 삼ᄭᅩᆺ 우ᄒᆡ 누른 ᄀᆞᄅᆞ 性平味辛有毒破積止痺散膿多食令人見鬼狂走本草 ○一名麻勃此麻花上勃勃者七月七日採良本草

葉 삼닙 主蛔蟲煮湯沐頭髮長潤本草

根 삼 불휫 겁질 主産難衣不出破瘀血下石淋煮取汁服之本草

故麻鞋底 삼으로 겨른 메트리 챵 主霍亂及解食牛馬肉中毒又解紫石英毒本草 ○一名千里馬取故破者用本草 ○路傍棄草鞋鼻繩亦名千里馬治難産用之良方

故魚網 믈고기 잡ᄂᆞᆫ 오란 그믈 主魚鯁在喉不下本草

大豆 흰콩 性平味甘一云醎無毒補五藏益中助十二經脈調中煖腸胃久服令人身重本草 ○豆有黑白二種黑者入藥白者不用但食之而已本草

穭豆 효근 거믄 콩 性溫味甘無毒調中下氣通關脈制金石藥毒生田野小而黑本草 ○色黑而緊小者爲雄豆入藥尤佳本草 ○豆性本平而修治之便有數等之效煮汁甚涼去煩熱解諸藥毒作腐則寒而動氣炒食則熱投酒主風作豉極冷黃卷及醬皆平大抵宜作藥使耳本草 ○穭豆卽雄黑豆也腎之穀也腎病宜食入門

豆黃 콩ᄀᆞᄅᆞ 味甘主胃中熱止腹脹消穀去腫除痺本草

大豆黃卷 콩기룸 性平味甘無毒主久風濕痺筋攣膝痛除五藏胃中結聚本草 ○黃卷是以生豆爲糵待其芽出便暴乾取用入藥微炒本草 ○卷糵長五分者破婦人惡血産婦藥中用之本草

赤小豆 블근 ᄑᆞᆺ 性平一云微寒一云溫味甘酸無毒主下水排癰腫膿血治消渴止泄利小便下水腫脹滿本草 ○消熱癰腫散惡血本草 ○小豆性逐津液主水氣脚氣方最要行水通氣盪脾之劑久服令人黑瘦枯燥入門 ○入藥宜用早種色赤者晩種者力弱本草 ○赤小豆陰中之陽解小麥毒湯液

葉 ᄑᆞᆺ닙 名藿止小便數去煩熱明目本草 ○大豆嫩葉亦謂之藿可作菜食之入門

花 ᄑᆞᆺᄭᅩᆺ 性平味辛無毒治宿酒渴病本草 ○止消渴病酒頭痛能消酒毒主酒病爲良本草 ○一名腐婢卽赤小豆花也七月採陰乾用本草

粟米 조ᄡᆞᆯ 性微寒味酸無毒養腎氣去脾胃中熱益氣利小便益脾胃本草 ○粟米細於粱米顆粒小者是粟麄大者是粱本草 ○粟從𠧪從米象形也卽今之小米也五穀中最硬故謂之硬粟入門 ○黍稷稻粱禾麻菽麥乃八穀也陶隱居以禾爲粟朱子詩註明言禾者穀連藁秸秸之總名盖八穀有粟則是盖言粱則包粟在中入門

陳粟米 무근 조ᄡᆞᆯ 味苦主胃熱消渴利小便止痢本草 ○陳者謂經三五年者本草

粟米粉 조ᄡᆞᆯ ᄀᆞ라안촌 ᄀᆞᄅᆞ 止煩悶解諸毒本草 ○近世作英粉用粟米浸累日令敗硏澄取用去疿瘡甚佳本草

糗 조ᄡᆞᆯ 미시 性寒味甘無毒解煩熱止渴止泄實大腸本草 ○蒸粟米或麥熬磨作之本草 ○粳粟米五穀中最硬得漿水卽易化本草

粟米泔汁 조ᄡᆞᆯ 싄 ᄯᅳ믈 主霍亂煩渴臭泔尤良本草 ○酸泔洗瘡疥及惡瘡殺蟲本草

糵米 조기룸 性溫味苦無毒主寒中下氣開胃消食除熱本草 ○此卽粟糵也取半生者作之今穀神散中用之性又溫於大麥糵本草 ○糵者生不以理之名也皆當以可生之物爲之粟糵麥糵皆其類也本草 ○糵米卽穀芽也入門

粳米 됴ᄒᆞᆫ 니ᄡᆞᆯ 性平味甘苦無毒平胃氣長肌肉溫中止痢益氣除煩本草 ○粳硬也堅硬於糯米也入手太陰少陰經氣精皆從米變化而生故字皆從米入門 ○作飯及粥食之稍生則不益脾過熟則佳本草 ○白晩米爲第一早熟米不及也本草 ○卽晩米也霜後收者佳日用

陳廩米 창의 드러 무근 ᄡᆞᆯ 性溫味醎酸無毒除煩調胃止泄補五藏澁腸胃宜作湯食本草 ○卽陳倉米也諸家不言是粳米是粟米然粳粟二米陳者性皆冷頻食則令人自利與經所說稍戾煎煮亦無膏膩令人多用新粳粟盖久陳則氣味腐敗經云陳者謂經三五年者此說有理本草

糯米 니ᄎᆞᄡᆞᆯ 性寒一云微寒一云涼味甘苦無毒補中益氣止霍亂令人多熱大便堅本草 ○壅諸經絡氣使四肢 不收發風動氣令人昏昏多睡不可多食久食則令人身軟猫犬食之脚屈不能行緩人筋也本草 ○糯耎也耎與軟同其米軟而粘卽稻米也今人用之作酒煮糖也入門 ○糯者粘稻也粳者稻之不粘者然粳糯甚相類粘不粘爲異耳本草 ○稻是有芒之穀故通呼粳糯總謂之稻本草 ○糯米性寒作酒則熱糟乃溫平亦如大豆豉醬之不同耳本草

糯稻稈 ᄎᆞᆯ벼딥 治通身黃病及消渴蠱毒幷煮汁飮之入門 ○按五穀稻黍稷麥菽其早米晩米糯米皆稻也獨以糯爲稻則誤也入門

靑粱米 ᄉᆡᆼ동ᄎᆞᆯ 性微寒味甘無毒主胃痺熱中消渴利小便止泄痢輕身長年本草 ○靑粱殼穗有毛粒靑米亦靑而細於黃白粱夏月食之極淸涼本草 ○粱有靑黃白皆粟類也諸粱食之比他穀最益脾胃性亦相似耳本草 ○粱雖粟類細論則別本草 ○靑粱醋拌百蒸百暴可作糗粮斷穀本草

黃粱米 누른 냥미 性平味甘無毒益氣和中止泄本草 ○靑白粱食之不及黃粱靑白二種性皆微涼獨黃粱性甘平豈非得土之中和氣多耶本草 ○粱類穗皆大而毛長米比粟更大黃粱食之香美愈於諸粱號爲竹根黃入門

白粱米 흰 냥미 性微寒味甘無毒主除熱益氣本草

黍米 기장ᄡᆞᆯ 性溫味甘無毒益氣補中不可久食令人多熱煩本草 ○有小毒不堪久服昏五藏令人多睡本草 ○似粟而非粟穀之類也有丹赤黑三種肺之穀也肺病宜食之入門

丹黍米 블근 기장ᄡᆞᆯ 性溫味苦無毒主咳逆霍亂止泄止渴本草 ○此卽赤黍米也皮赤而米黃本草 ○黍有二種米粘者爲秫可以釀酒不粘者爲黍可食之如稻之有粳糯耳本草

秫米 ᄎᆞᆯ기장ᄡᆞᆯ 性微寒一云平味甘無毒利大腸療漆瘡殺瘡疥毒熱壅五藏氣動風不可常食本草 ○仙家重此作酒最勝餘米本草 此人以作酒及煮糖者本草 ○似黍米而粒小北人謂之黃米亦謂黃糯釀酒最佳本草

小麥 밀 性微寒一云平味甘無毒主除煩熱少睡止燥渴利小便養肝氣本草 ○小麥皮寒肉熱合湯皆完用之不許皮拆拆則溫明麪不能消熱止煩也本草 ○秋種夏熟受四時氣足自然兼有寒溫麪熱麩冷宜其然也本草 ○凡麥秋種冬長春秀夏實具四時中和之氣故爲五穀之貴地煖處亦可春種至夏便收受氣不足故有毒而麪性亦冷也本草

麵 밀ᄀᆞᄅᆞ 性溫味甘補中益氣厚腸胃强氣力助五藏久食實人本草 ○小麥性寒作麪則溫而有毒本草 ○麪有熱毒者多是陳黦之色又爲磨中石末在內故也杵食卽良本草 ○麪性壅熱少動風氣本草

寒食麵 한식날 ᄆᆡᆼ근 밀ᄀᆞᄅᆞ 국슈 謂寒食日煮喫麪取之以焙乾貯用能破積行氣綱目

麴 누룩 性大煖一云溫味甘平胃消穀止痢本草 ○女麴完小麥爲之一名䴷音桓子黃蒸磨小麥爲之一名黃衣幷消食本草 ○麥麴止河魚之腹疾左傳 ○六月作者良陳久者入藥用之當炒令香本草

神麴 약의 드ᄂᆞᆫ 누룩 性煖一云溫味甘無毒開胃健脾消化水穀止霍亂泄瀉痢下赤白破癥結下痰逆胸滿腸胃中塞飮食不下落胎下鬼胎本草 ○入藥炒令香火炒以助天五之氣入足陽明經湯液 ○紅麴活血消食止痢疑是神麴也入門 ○造神麴法詳見雜方

麩 밀기울 性寒一云涼味甘無毒調中去熱治熱瘡湯火瘡爛撲損折傷瘀血本草 ○麥屬陽麩之性涼丹心 ○麪熱麩涼丹心

浮小麥 주근 밀 養心同大棗煎止盜汗醫鑑 ○止盜汗治大小人骨蒸肌熱婦人勞熱微炒用之入門

小麥苗 밀 ᄀᆞᆮᄌᆞ란 삭 性寒一云涼味辛無毒消酒毒暴熱主黃疸目黃退膈熱利小腸絞取汁服之本草

小麥奴 밀 감보기 主熱煩解天行熱毒本草 ○卽小麥苗上黑黴也本草 ○小麥未熟時䕺中不成麥捻之成黑勃者是也綱目

大麥 보리ᄡᆞᆯ 性溫一云微寒味醎無毒益氣調中止泄補虛實五藏久食令人肥健滑澤本草 ○令人多熱爲五穀長本草 ○久食頭髮不白不動風氣暴食稍似脚弱爲下氣故也熟則益人帶生則冷損人本草 ○大 麥同小麥以秋種者爲良春種者氣不足故力劣本草 ○和鍼砂沒石子染鬚甚黑入門

穬麥 것보리 性微寒味甘無毒主輕身補中除熱不動疾久服令人多力健行本草 ○大麥穬麥本經兩出有如一稻二米盖稻是穀之通名則穬是麥之皮號麥之穬猶米之與稻也然則大麥是麥米穬麥是麥穀明矣本草 ○大麥比小麥差大故謂之大麥其皮礦脆宜謂之穬麥本草

靑顆麥 ᄡᆞᆯ보리 性味與大麥同天生皮肉相離也色黃故亦謂之黃顆本草

大麥麵 보리ᄡᆞᆯ ᄀᆞᄅᆞ 平胃止渴消食療脹無熱躁勝於小麥本草 ○作餠食不動氣若暴食似動氣多食則益人本草

大麥糵 보릿기룸 性微煖一云溫味甘醎無毒能消化宿食去心腹脹滿溫中下氣開胃止霍亂破癥結能催生落胎久食消腎不可多食本草 ○不以理生芽爲糵入門 ○大麥水漬候芽生急暴令乾用可作飴糖日用 ○麥糵行上焦滯血宿食腸鳴溫中消穀醫鑑 ○入藥炒黃杵細取麪用之湯液

蕎麥 모밀 性平寒味甘無毒實腸胃益氣力雖動諸病能鍊五藏滓穢續精神本草 ○久食動風令人頭眩合猪羊肉食成風癩本草

麪 모밀 ᄀᆞᄅᆞ 能發起諸瘡可煮食之直指 ○俗謂一年沈滯積在腸胃間食此麥乃消去食物

葉 모밀닙 作菜茹食之下氣利耳目本草

穰 모밀 느정이 燒灰淋汁洗六畜瘡日用

藊豆 변두콩 性微溫一云微寒一云平味甘無毒主和中下氣療霍亂吐利不止轉筋本草 ○其實有黑白二種白者溫而黑者小冷入藥當用白者本草 ○亦名鵲豆以其黑間而有白道如鵲也本草 ○解一切草木毒及酒毒亦解河㹠毒本草 ○凡使去皮生薑汁拌炒用入門 ○患寒熱者不可食本草 ○卽白扁豆也本草

葉 변두닙 主霍亂吐下不止又搗付蛇蟲咬本草

花 변두ᄭᅩᆺ 主女子赤白帶下本草

菉豆 녹두 性寒一云平一云冷味甘無毒主一切丹毒煩熱風疹藥石發動壓熱消腫下氣止消渴本草 ○和五藏安精神行十二經脈此最爲良本草 ○作枕明目治頭風頭痛本草 ○若欲去病須勿去皮盖皮寒肉平爾食物 ○色綠圓小者佳入藥須帶皮用去皮則少有壅氣入門

粉 슈비ᄒᆞᆫ 녹둣ᄀᆞᄅᆞ 性冷一云平味甘無毒主益氣除熱毒療發背癰疽瘡癤解酒食毒日用 ○取豆浸水磨濾過澄淸垽乾爲粉用之卽菉豆粉也日用

豌豆 원두 性平味甘無毒主益中平氣調順榮衛日用 ○一名蚕豆快胃利五藏或點茶或炒食佳入門 ○豌豆卽蚕豆也得效 ○色靑似菉豆而大今出咸鏡道京中藉田亦有之俗方

薏苡仁 율ᄆᆡᄡᆞᆯ 性微寒一云平味甘無毒主肺痿肺氣吐膿血咳嗽又主風濕痺筋脈攣急乾濕脚氣本草 ○輕身勝瘴氣史記 ○久服令人能食性緩不妬須倍他藥用咬之粘牙者眞入門 ○此物力勢和緩須倍用卽見效丹心 ○取實蒸令氣餾暴於日中使乾磨之或挼之則得仁矣本草

秫薥 슈슈 穀之最長米粒亦大而多者北地種之以備缺粮否則喂牛馬南人呼爲蘆穄入門

稗子米 살히ᄡᆞᆯ 氣辛味脆可以爲飯凶年食之入門

甖子粟 양고미 ᄡᅵ 性平一云寒味甘無毒治反胃胸中痰滯不下食一名御米本草 ○花紅白色四葉或千葉有淺紅暈其實作甁子似髇箭頭中有米極細色白本草 ○其房如罌其子如粟入門

殼 양고미 ᄡᆞᆯ 든 겁질 治脾瀉久痢澁腸及虛勞久嗽又入腎治骨病本草 ○粟殼去盡筋膜瓤蔕剉碎以蜜水淹一宿次日慢火炒黃色用良方 ○入痢藥醋炒用之本草 ○罌粟殼有澁腸止嗽之能醫鑑

鴉片 양고미 여르메 진 一名啞芙蓉一作阿卽鸎粟花未開時用竹鍼刺十數孔其津自出次日以竹刀刮在磁器內待積取多了以紙封固曬二七日卽成片矣性急不可多用入門 ○治久痢不止鸎粟花花卸結殼後三五日午後於殼上用大鍼刺開外面靑皮十餘處次日早津出以竹刀刮在磁器內陰乾每用小豆大一粒空心溫水化下忌蔥蒜漿水如熱渴以蜜水解之醫林

酒 술 性大熱味苦甘辛有毒主行藥勢殺百邪惡毒氣通血脈厚腸胃潤皮膚消憂發怒宣言暢意本草 ○久飮傷神損壽本草 ○大寒凝海惟酒不氷明其性熱獨冠群物人飮之便體廢神昏是其有毒故也本草 ○酒能行諸經不止與附子相同味辛者能散味苦者能下味甘者居中而緩爲守引可以通行一身之表至極高之分若味淡者則利小便而速下湯液 ○本草止言熱而有毒不言其濕中發熱近於相火人大醉後振寒戰慄可見矣丹心 ○酒有諸般惟米酒入藥當以糯米用淸水白麪麴所造爲正書曰若作酒醴爾爲麴糵酒則須用麴醴故用糵也本草 ○諸酒名開列于後}}

糟下酒 性煖溫胃禦風寒疑是未潥酒也

豆淋酒 治風痙角弓反張方見風門

蔥豉酒 和解風寒出汗治傷寒方見寒門

蒲萄酒 駐顔煖腎方見雜方

桑椹酒 補五藏明耳目取汁釀酒也

枸杞酒 補虛肥健人方見雜方

地黃酒 和血駐顔方見雜方

戊戌酒 大補陽氣方見雜方

松葉酒 治脚氣風痺方見風門

松節酒 治歷節風方見風門

菖蒲酒 治風痺延年方見身形

鹿頭酒 補氣血煮鹿頭取汁釀酒也

羔兒酒 肥健人煮羔兒取汁釀酒也

蜜酒 補益療風疹方見雜方

春酒 美酒也疑今三亥酒之類也

無灰酒 不雜他物者卽醇酒也

餠子酒 糯米粉合和諸藥爲麴釀之曰餠子酒

黃連酒 解酒毒不傷人方見新方

菊花酒 延年益壽治風眩方見身形

天門冬酒 補氣血延年方見身形

暹羅酒 自暹羅國來能破積殺蠱入門

紅麴酒 大熱有毒辟瘴氣療打傷入門

東陽酒 酒味淸香自古擅名隣邑皆不及入門

金盆露 出處州醇美可尙然劣於東陽入門

山東秋露白 色純味列入門

蘇州小甁酒 麴有熱藥飮之頭痛口渴入門

南京金華酒 味太甜多飮留中聚痰入門

淮安菉豆酒 麴有菉豆乃解毒良物入門

江西麻姑酒 以泉得名味殊勝入門

燒酒 自元時始有味極辛烈多飮傷人

煮酒 味殊佳夏月宜飮俗方

梨花酒 色白味醺宜於春夏俗方

糟 술 주여미 性溫味醎無毒罯撲損瘀血浸洗凍瘡及付蛇蜂叮毒去蔬菜毒 ○又能藏物不敗柔物能軟本草

豉 약젼국 性寒味苦一云醎一云甘無毒主傷寒頭痛寒熱瘴氣發汗通關節本草 ○治中毒藥蠱氣瘧疾本草 ○又殺六畜胎子諸毒本草 ○去心中懊憹宜生用之湯液 ○和葱白服發汗最速本草 ○得䤈良本草 ○造法見雜方

醬 쟝 性冷利味醎酸無毒除熱止煩滿本草 ○殺一切魚肉蔬菜蕈毒又殺百藥熱傷及火毒本草 ○多以豆作小麥亦作醬不及豆肉醬魚醬皆呼爲醢不入藥用本草 ○醬將也將和五味以安五藏故聖人不得不食也以豆作陳久者良入門

醋 초 性溫味酸無毒主消癰腫破血暈除癥塊堅積本草 ○治産後血暈及諸失血過多血暈止心痛咽痛本草 ○殺一切魚肉蔬菜毒本草 ○醋亦謂之醯以有苦味故俗呼爲苦酒本草 ○苦酒米醋是也得效 ○不可多食損人肌藏及損人骨本草 ○入藥當取二三年米醋良穀氣全故也小麥醋不及本草 ○醋措也能措五味以適中也入門

飴糖 흑탕 又云 거믄엿 性溫味甘主補虛乏益氣力潤五藏消痰止嗽本草 ○飴糖又云膠飴是濕糖如厚蜜者本草 ○以其色紫凝如琥珀色謂之膠飴色白而凝强者謂之餳糖不入藥湯液 ○飴卽軟糖也建中湯用之入脾湯液 ○飴屬土成於火大發濕中之熱多食動脾風丹心 ○諸米皆可作惟以糯米作者入藥本草

豆腐 두부 性平一云冷味甘有毒益氣和脾胃入門 ○豆腐有毒性冷而動氣能發腎氣頭風瘡疥食物 ○多食則膨脹殺人喫酒則甚惟飮冷水卽消矣俗方 ○中寒多泄多屁者忌食入門

舂杵頭細糠 방핫고애 무든 겨 性平主卒噎食不下亦主反胃不下食刮取含之卽差亦是舂擣義耳本草

稷米 피ᄡᆞᆯ 性冷味甘無毒治熱益氣補不足本草 ○多食發冷氣八穀之中最爲下八穀者黍稷稻粱禾麻菽麥也禾是粟苗麻是胡麻菽是大豆麥有大小穬麥此諸穀之限也本草 ○稷乃穄之異名也稷亦穀之類似黍而小卽今之穄米又謂之粢爲五穀之長入門 ○稷米堪爲飯不粘着其味淡今謂之穄米本草