이 페이지는 아직 교정을 보지 않았습니다
將正水一鍋必以蓬蒿穀稭或雜柴緊燒火大沸一會□以慢火卽文武火熬至半鍋移盛他器穢滓盡沈然後刷洗本鍋而倒其他器澄淸者於鍋中再□一二會試取一椀照寒水待其儘冷倒其剰水看硝□不□然後卽止火差待熱息分盛□盆置之靜處經宿而倒水則狀如蝟毛此謂毛硝也水味極釅然後煎至半乃□而水味或淡則雖煎之過半未可必成也然而止火之際必□著力審看若煎之過而水□
將正水一鍋必以蓬蒿穀稭或雜柴緊燒火大沸一會□以慢火卽文武火熬至半鍋移盛他器穢滓盡沈然後刷洗本鍋而倒其他器澄淸者於鍋中再□一二會試取一椀照寒水待其儘冷倒其剰水看硝□不□然後卽止火差待熱息分盛□盆置之靜處經宿而倒水則狀如蝟毛此謂毛硝也水味極釅然後煎至半乃□而水味或淡則雖煎之過半未可必成也然而止火之際必□著力審看若煎之過而水□
