음식디미방/2권

어젼법

ᄉᆞᆯ기픈슝에어나아모고기라도가ᄉᆡ업시져며지령기ᄅᆞᆷ의진ᄀᆞᄅᆞ자여기ᄅᆞᆷ의지져쓰라

어만도법

고기ᄅᆞᆯᄀᆞ장열게져며소ᄅᆞᆯ셩이표고숑이ᄉᆡᆼ치ᄇᆡᆨᄌᆞᄒᆞᆫᄃᆡ즛두드려지령기ᄅᆞᆷ의복가그고기예녀허녹도ᄀᆞᆯᄅᆞ비저잠간녹도ᄀᆞᄅᆞ무쳐만도ᄀᆞ치ᄉᆞᆯ마쓰ᄂᆞ니라

ᄒᆡᄉᆞᆷ달호ᄂᆞᆫ법

ᄆᆞᄅᆞᆫᄒᆡᄉᆞᆷ을노고의안쳐아니ᄊᆞᆷ마ᄇᆡ타소옥을칼로죄글거퍼러케씨어고쳐ᄊᆞᆯ마ᄀᆞ장무ᄅᆞ거든ᄉᆡᆼ치진ᄀᆞᄅᆞ셩이표고진이숑이즛두드려호쵸ᄀᆞᄅᆞ약념ᄒᆞ여그ᄇᆡ소옥의ᄀᆞᄃᆞᆨ녀허실로가마노고의물붓고그우희그ᄅᆞᄉᆡ담아ᄃᆞᆰᄶᅵᄃᆞ시ᄯᅧ내여실프러ᄇᆞ리고사흐라쓰라 물에그저ᄊᆞᆯ마물에ᄃᆞᆷ가두고싸흐라 지령기ᄅᆞᆷ의쵸ᄒᆞ야약념ᄒᆞ여도죠ᄒᆞ니라 그저싸흐라 초지령의ᄎᆡᄒᆞ야술안쥬ᄒᆞ면죠ᄒᆞ니라 즙타걸파녀허느름이ᄒᆞ여도죠ᄒᆞ니라 함경도다히ᄂᆞᆫᄒᆡᄉᆞᆷ을ᄆᆞᆯ근ᄌᆡᆫ물의니겨우리워쓰거니와데우리오면사ᄉᆞᆷ이샹ᄒᆞᄂᆞ니라 닛집흘싸흐라ᄒᆞᆫᄃᆡ안쳐ᄊᆞᆯ무면수이무ᄅᆞᄂᆞ니라

대합

ᄭᅡ셔 국의 솟과도 죠코 ᄆᆞ이 씨어 초지령의 회도 죠ᄒᆞ니라. ᄆᆞ이 씨어 제 겁질의 ᄀᆞᄃᆞᆨ 다마 지령기ᄅᆞᆷ 쳐 파 솜솜 사흐라 노화 노ᄅᆞ게 숫불의 뎍쇠 노코 지지면 ᄀᆞ장 유미ᄒᆞ니라.

모시죠개 가막죠개

겁질재 씨어 ᄆᆡᆼ물의 ᄊᆞᆯ마 버러진 재 그 물조차 ᄯᅥ드리ᄂᆞ니라. 일홈을 와각탕이라 ᄒᆞᄂᆞ니라.

ᄉᆡᆼ포간 숏ᄂᆞᆫ 법

싕션ᄒᆞᆫ ᄀᆞᆫ 아니 든 ᄉᆡᆼ포ᄅᆞᆯ ᄎᆞᆷ기ᄅᆞᆷ ᄇᆞᆯ라 단지예 ᄀᆞᄃᆞᆨ이 녀코 ᄯᅩ ᄎᆞᆷ기ᄅᆞᆷ ᄒᆞᆫ 잔을 부어 두면 오래여도 ᄉᆡᆼ ᄀᆞᄐᆞ니라.

게젓 ᄃᆞᆷᄂᆞᆫ 법

게ᄅᆞᆯ 자바 오나ᄃᆞᆫ 이사ᄒᆞᆯ 자브니ᄅᆞᆯ 각각 단지예 녀헛다가 뫼화 ᄒᆞᆫ 단지예 녀코 소곰을 게 열헤 ᄒᆞᆫ 되식 혜여 믈에 녀허 달혀 ᄎᆡ오고 게 녀흔 단디예 믈을 부어 들흔드러 시어 ᄇᆞ리ᄃᆡ 세 볼이 시은 후에 ᄒᆡᆼ혀 죽은 게 잇거든 ᄀᆞᆯᄒᆡ여 ᄇᆞ리고 사니만 단디예 ᄀᆞᄃᆞᆨ 녀코 그 소곰믈을 믜지근ᄒᆞ거든 게 ᄌᆞ믈게 부어 그 우희 가랍닙ᄒᆞᆯ 더퍼 돌 지졸러 둿다가 ᄀᆞᆫ이 ᄯᅳ면 열ᄒᆞᆯ만의 쓰고 ᄀᆞᆫ이 되면 수이 닉ᄂᆞ니라. 소곰무리 너모 더우면 게 닉어 죠치 아니 ᄒᆞ니라.

약게젓

게 쉰 마리만 ᄒᆞ거든 젼지령 두 되 ᄎᆞᆷ기ᄅᆞᆷ ᄒᆞᆫ 되예 ᄉᆡᆼ강 호쵸 쳔쵸 ?교합ᄒᆞ여 ᄧᆞ게달혀 씨기고 게ᄅᆞᆯ 조히 시어 이트리나 주우리거든 그 국의 ᄃᆞᆷ가 닉거든 쓰ᄂᆞ니라.

별탕 쟈라ᄀᆡᆼ이라

ᄆᆞᆯ발만ᄒᆞᆫ 연ᄒᆞᆫ 쟈라 몬져 머리ᄅᆞᆯ 버혀 피ᄅᆞᆯ 내고 ᄭᅳᆯᄂᆞᆫ 물?료 글그며 희여케 시어 다시 파와 젼국쟝의 믈부어 달혀 닉거든 그저야 ᄶᅳ저 오미 ᄀᆞ초와 ᄉᆡᆼ강 쳔쵸 호쵸 염초 쟝을 ᄒᆞᆫᄃᆡ ᄀᆞᄂᆞᆯ게 ᄀᆞ라 ᄒᆞᆫ 시만 ᄒᆞ야 마시 들거든 ᄆᆞᆯ근 즙의 ?달혀 연커든 먹으라. ᄯᅩ 쟈라ᄅᆞᆯ 자바 사니로 ᄭᅳᆯᄂᆞᆫ 소ᄐᆡ 녀허 닉거든 나여 ᄶᅳ저 ᄀᆞ장 조히 시어 다시 지령기ᄅᆞᆷ의 믈부어 ᄭᅳᆯ혀 ᄉᆡᆼ강이나 건강이나 호쵸 쳔쵸 초 파 약념ᄒᆞ여 먹으라.

붕어찜

붕어ᄅᆞᆯ 등을 ᄐᆞ고 쳔쵸 ᄉᆡᆼ강 파 기ᄅᆞᆷ의 된쟝 걸러 진ᄀᆞᄅᆞ 즙ᄒᆞ야 ᄀᆞᄐᆞᆨ 녀허 듕탕ᄒᆞᄶᅵ면 ᄀᆞ장 유미ᄒᆞ니라.

대구겁질느ᄅᆞ미

대구겁질 물레 ᄃᆞᆷ가 ᄲᆞ라 비ᄂᆞᆯᄭᅴ 업시 ᄒᆞ여 약과마곰 사ᄒᆞ라 셩이 표고 진이 숑이 ᄉᆡᆼᄎᆡᄅᆞᆯ ᄎᆡ소도곤 ᄌᆞᆯ게 ᄶᅩ아 호쵸 쳔쵸ᄀᆞᄅᆞ 약념ᄒᆞ야 겁질 싸ᄒᆞᆫ ᄃᆡ 싸 진ᄀᆞᆯᄅᆞᆯ 무레 프러 ᄀᆞ을 부쳐 물에 ᄊᆞᆯ마 ᄉᆡᆼ티즙 진ᄀᆞᄅᆞ 타 걸파 녀허 만나게 즙ᄒᆞ야 느ᄅᆞᆷ이 ᄒᆞ면 ᄀᆞ장 유미ᄒᆞ니라.

대구겁질ᄎᆡ

대구겁질을 비ᄂᆞᆯ 업시 ᄆᆞ이 ᄲᆞ라 무레 ᄉᆞᆯ마 ᄀᆞᄂᆞ리 싸흐라. 셩이 바솨 ᄀᆞ치 싸흐라. ᄃᆞᆫ지령 걸파 녀허 ᄎᆡ메워 초 노하 쓰라. 대구겁질을 그리 ᄲᆞ라 ᄊᆞᆯ?마 파ᄅᆞᆯ ᄒᆞᆫ 치식 싸ᄒᆞ라 그 겁질의 두로 ᄆᆞ라 초지령의 진ᄀᆞᄅᆞ 즙ᄒᆞ여 ᄭᅳᆯ혀 초 노화 ᄡᅳ라.

ᄉᆡᆼ치팀ᄎᆡ법

외 ᄀᆞᆫ든 지히 겁질 벗겨 소옥 아사 ᄇᆞ리고 ᄀᆞᄂᆞ?시 ᄒᆞᆫ 치 기ᄅᆡ마곰 도독도독ᄒᆞ게 싸ᄒᆞ라. 물우리워 두고 ᄉᆡᆼ치ᄅᆞᆯ ᄊᆞᆯ마 그 외지히 ᄀᆞ치 싸ᄒᆞ라. 드슨물 소곰 알마촘 녀허 나박팀ᄎᆡ ᄀᆞ치 ᄃᆞ마 싸겨 쓰라.

ᄉᆡᆼ치ᄌᆞᆫ지히

외지히 겁질 벗겨 ᄀᆞᄂᆞ리 져ᄅᆞ게 사ᄒᆞ라. ᄉᆡᆼ치도 그리 사ᄒᆞ라. 지령기ᄅᆞᆷ의 봇가 쳔쵸 호쵸 약념ᄒᆞ여 ᄡᅳᄂᆞ니라.

ᄉᆡᆼ치지히

외지히ᄅᆞᆯ 소옥 아사 ᄇᆞ리고 겁질 벗기다 말고 ᄀᆞ장 도독도독 싸ᄒᆞ라. 더운믈의 ᄲᆞᆯ고 ᄉᆡᆼ치 그리 외 ᄀᆞ치 도렷도렷ᄒᆞ게 사ᄒᆞ라. 지령기ᄅᆞᆷ의 봇가 다마두고 ᄡᅳ면 여러날이라도 변치 아니ᄒᆞ여 졈졈 마시 나ᄂᆞ니라.

별미

암ᄃᆞᆰ 두 마리과 셩히 ᄆᆞᄅᆞᆫ 대구 세 마리ᄅᆞᆯ 머리 ᄲᅧ지히 ᄒᆞᆫ ᄃᆡ 녀허 뮝믈의 고타가 젼지령 ᄒᆞᆫ 되 ᄎᆞᆷ기ᄅᆞᆷ ᄒᆞᆫ 되 ᄉᆡᆼ강 호쵸 쳔쵸 합ᄒᆞ야 승겁게 타 다시 고ᄒᆞᄃᆡ ᄲᅧ 녹도록 고하 함담이 맛고 다 프러지거든 눅으며 되기ᄅᆞᆯ 묵ᄒᆞᄃᆞ시 놋그ᄅᆞ싀 퍼 시기면 얼의거든 ᄉᆞᆯ문 고기 빗ᄃᆞᆺ 열게 ?ᄲᅵ저 초지령의 먹ᄂᆞ니라. 믈을 만이 ᄒᆞ여 고ᄒᆞᄃᆡ 물이 업서 가거든 더 부어 극히 ᄭᅩᄒᆞ야 ᄲᅧ쳣 거ᄉᆞ란 주어 ᄇᆞ리고 ᄡᅳᄃᆡ 기ᄅᆞᆷ ᄒᆞᆫ 되 너모 만ᄒᆞ니 짐쟉ᄒᆞ여 녀허 ᄒᆞ라.

난탕법

ᄃᆞᆯ긔알이나 올희알이나 소곰믈 ᄭᅳᆯ히고 ᄭᅡ녀허 프러지게 젓디 말?고 소옥이 덜 니그니 내여 파 즈쳐 녀코 초 쳐 쓰라. 지령국의 진ᄀᆞᄅᆞ 녀허 즙ᄒᆞ야 걸파녀허 그리 ᄒᆞ여도 죠ᄒᆞ니라.

국의 ᄐᆞᄂᆞᆫ 것

큰 잔ᄎᆡ면 암ᄃᆞᆰ 서너 마리나 가마의 물 만이 붓고 ᄭᅩ하 프러지거든 체예 바타두고 온갓 음식? 약념ᄒᆞ면 죠ᄒᆞ니라.

쇼ㅣ고기 ᄊᆞᆷᄂᆞᆫ 법

ᄆᆡ온 불로 달혀 ᄂᆞ솟거든 무ᄂᆞ기 녀허 만화로 달히고 두에 덥디 말라. 만일 그ᄅᆞᆺ 더프면 독이 잇ᄂᆞ니라. 늘거 질긘 고기어든 ᄲᆞᄉᆞᆫ ᄉᆞᆯ고ᄡᅵ과 ᄀᆞᆯ닙 ᄒᆞᆫ 줌을 ᄒᆞᆫ ᄃᆡ 녀허 ᄉᆞᆯ무면 수이 무ᄅᆞ고 연ᄒᆞ니라.

양슉

양을 씨어 무ᄅᆞ ᄊᆞᆯ마 ᄀᆞ장 무ᄅᆞ거든 제물이 다 제게 ᄇᆡ게 ᄊᆞᆯ마 내여 식거든 약과낫 ᄀᆞ치 싸ᄒᆞ라 지령기ᄅᆞᆷ의 쵸ᄒᆞ여 마시 알맛게 ᄒᆞ야 두고 쓸 제면 쓰리마곰 ᄯᅥ 내여 다시 데여 호쵸 쳔쵸 약념ᄒᆞ여 쓰ᄂᆞ니라.

양슉편

양을 거피ᄒᆞᄃᆡ 물을 구븨지게 ᄆᆞ이 ᄭᅳᆯ혀 프고 양을 거긔 녀허 골오로 잠간 두의시러내여 칼로 피ᄌᆞᄅᆞᆯ 글그면 희여 ᄒᆞ거든 ᄎᆞᆷ기ᄅᆞᆷ 젼지령의 호쵸 쳔쵸 교합ᄒᆞ여 단지예 녀코 흑 가매거나 큰 소치어나 죵현ᄒᆞ여 물을 붓고 그 단지ᄅᆞᆯ 입을 ᄡᅡ 그 물 ᄠᅳ여 ᄊᆞᆯ모ᄃᆡ 나자리나 ᄆᆞ이 ᄊᆞᆯ마 ᄀᆞ장 무ᄅᆞ거든 내야 싸흐라. 즙국의 ᄒᆞᆫ 소솜 ᄭᅳᆯ혀 그ᄅᆞ싀 픈 후의 혹 ᄉᆡᆼ강 호쵸ᄀᆞᄅᆞ과 황ᄇᆡᆨ계란 부ᄎᆞᆫ 것 동골동골 싸ᄒᆞ라. 그 고물 노ᄒᆞ라. 즙은 ᄇᆡᆨ 가지 탕이 ᄒᆞᆫ 가?지로 ᄒᆞᆯ 거시오 고물이란 말은 각ᄉᆡᆨ탕의 우희 논ᄂᆞᆫ 교ᄐᆡ라.

양겁질을 벗겨 ᄀᆞ장 무ᄅᆞ ᄊᆞᆯ마 시실이 이 쯔저 즙ᄒᆞ고 약념ᄒᆞ여 탕ᄒᆞ여?도 죠ᄒᆞ니 잘 ᄒᆞ면 ?쇼ㅣ양인 줄을 모ᄅᆞᄂᆞ니라.

죡탕

쇼ㅣ죡을 털재 ᄡᆞᆯ마 가족이 무너디거든 내여 더운 김의 씨ᄉᆞ면 희거든 솟틀 조히 씨어 ᄆᆞᆯ근물 부어 우무 ᄀᆞ치 고하 식거든 강졍낫마곰 싸ᄒᆞ라. ᄎᆞᆷ무우도 그리 ᄊᆞᄒᆞᆯ 고 프ᄅᆞᆫ의도이신 ᄯᅢ어든 그리 싸ᄒᆞ라. 표고버ᄉᆞᆺ도 그리 싸ᄒᆞ라. 지령국의 ᄉᆡᆼ치즙 진ᄀᆞᄅᆞ 타 걸파 녀허 ᄒᆞ면 ᄀᆞ장 유미ᄒᆞ니라.

연계ᄶᅵᆷ

연계ᄅᆞᆯ 안날 져녁의 잡아 갓고로 ᄃᆞ라 둣다가 이ᄐᆞᆫ날 아뎍의 ᄌᆞᆫ짓 업시 ᄠᅳ더 안것내고 핏ᄭᅴ 업시 ᄆᆞ이 씨어 ᄀᆞ장 ᄃᆞᆫ 건쟝을 체예 걸러 기ᄅᆞᆷ 두운이 노코 ᄌᆞ소닙과 파 염교ᄅᆞᆯ ᄀᆞᄂᆞ리 싸ᄒᆞ라 ᄉᆡᆼ강 호쵸 쳔쵸ᄀᆞᄅᆞ 약념ᄒᆞ여 진ᄀᆞᄅᆞ 조차 ᄒᆞᆫ ᄃᆡ ᄀᆡ면 즙이 되거든 지령 져기 노화 ᄀᆡ야 ᄃᆞᆰ긔 소옥 녀허 밥보자로 싸ᄆᆡ야 사그ᄅᆞ싀 담아 소ᄐᆡ 물 붓고 듕탕하여 ᄯᅧ ᄀᆞ장 무ᄅᆞ ᄲᅩᆸ듯게 닉거든 내여 노화 식거든 쓰라. 눅게 하ᄂᆞᆫ 즙도 건쟝 거ᄅᆞ고 여러 가지 약념ᄒᆞ여진 진ᄀᆞᄅᆞ 즙을 눅게 ᄒᆞ여 ᄯᅵ면 ᄀᆞ장 죠ᄒᆞ니라. 즙이 눅으면 ᄃᆞᆯ기즙 소옥의 드러 ᄯᅵ이ᄂᆞ니라.

웅쟝

돌희ᄅᆞᆯ 녀허 글ᄂᆞᆫ 물의 터리ᄅᆞᆯ 튀ᄒᆞ여 업시코 조히 씨어 ᄀᆞᆫ쳐 ᄒᆞᄅᆞ밤 자여두어 소ᄉᆞᆷ ᄀᆞ장 ᄂᆞ솟게 ᄭᅳᆯ혀 불을 반만 츠고 만화 무ᄅᆞ도록 ᄭᅩ화 ᄡᅳ라. 이거시 다 힘주리니 녀ᄂᆞ 고기처럼 ??ᄒᆞ면 무ᄅᆞ기 쉽지 아니 ᄒᆞ니라. 웅쟝을 ?쇼ㅣ죡 그으리ᄃᆞ시 불을 ᄆᆞ이 다히고 그으리면 터리 다 ᄐᆞ고 바당가족이 들ᄯᅳ거든 벗겨 ᄇᆞ리고 조히 시어 무ᄅᆞ게 고화 ᄲᅵ저도 ᄡᅳ고 발가락 ᄉᆞ이ᄅᆞᆯ 칼로 ᄭᅢ여 지령기ᄅᆞᆷ ᄇᆞᆯ라 구우면 더 죠ᄒᆞ니라.

야졔육

불에 그으려 터리 업시 ᄒᆞ고 칼로 글거 조케 시서 소ᄉᆞᆷ소ᄉᆞᆷ ᄭᅳᆯ힌 후 만화로 무ᄅᆞ도록 고화 ᄡᅳ라

가뎨육

가졔육을 듯거이 산젹허리 그ᄎᆞ니마곰 졔ᄅᆞ게 싸ᄒᆞ라 기ᄅᆞᆷ지령의 장여 진ᄀᆞᄅᆞ 보 희게 무텨 지령기ᄅᆞᆷ 치며 닉도록 봇가 후츄ᄀᆞᄅᆞ 약념ᄒᆞ면 ᄀᆞ장 유미ᄒᆞ니라.

개쟝

개ᄅᆞᆯ 자바 조히 ᄲᆞ라 어덜 ᄊᆞᆯ마 ᄲᅧ ᄇᆞᆯ라 만도소 니기ᄃᆞ시ᄒᆞ야 후쵸 쳔쵸 ᄉᆡᆼ강 ᄎᆞᆷ기ᄅᆞᆷ 젼지령 ᄒᆞᆫ ᄃᆡ 교합ᄒᆞ여 즈지아케 ᄒᆞ여 제 쟝ᄌᆞᄅᆞᆯ 뒤혀 죄 ᄲᆞ라 도로 뒤혀 거긔 ᄀᆞᄃᆞᆨ이 녀허 실ᄅᆡ 다마 ᄶᅵᄃᆡ 나자리나 만화로 ᄯᅧ내여 어ᄉᆞᆨ어ᄉᆞᆨ ᄡᅡᄒᆞ라. 초계ᄌᆞᄒᆞ여 그만 ᄀᆞ장 죠ᄒᆞ니 챵ᄌᆞ란 ᄉᆡᆼ으로 ᄒᆞᄃᆡ 안날 달화 약념ᄒᆞᄃᆡ 교합ᄒᆞ여 둣다가 이ᄐᆞᆫ날 챵ᄌᆞ의 녀?허 ᄯᅵ라.

개쟝고지느ᄅᆞᆷ이

개ᄅᆞᆯ 안날 미리 자바 닉지 아니케 어덜ᄊᆞᆯ마 ᄲᅧᄇᆞᆯ라 죄 ᄲᆞ라, 물긔 업시 슈건으로 ᄧᅡ 느ᄅᆞᆷ이ᄅᆞᆯ 싸ᄒᆞ라 후츄ᄀᆞᄅᆞ ᄎᆞ기ᄅᆞᆷ 젼지령 ᄒᆞᆫᄃᆡ 교합ᄒᆞ여 둣다가 잇ᄒᆞᆫ날 ᄭᅰ여 구으ᄃᆡ ᄐᆞ지 아니궤 굽고, 즙으란 건쟝을 걸러 기ᄅᆞᆷ 후쵸 쳔쵸 ᄉᆡᆼ강 ᄀᆞᄅᆞ 쳬로 ᄒᆞ여 진ᄀᆞᆯᄅᆞᆯ 뎡히 뇌여 즙을 ᄒᆞᄃᆡ 거디 아니케 ᄒᆞ고 먹을 제 구은 느ᄅᆞᆷ이ᄅᆞᆯ 더운즙의 녀허 졉시예 담고 쳔쵸 후쵸 ᄀᆞᄅᆞ 그우희 느려 먹으ᄃᆡ ᄉᆡᆼ치즙을 ᄒᆞ면 더 죠하니라.

개쟝국느ᄅᆞᆷ이

개ᄅᆞᆯ ᄉᆞᆯ만 어덜ᄉᆞᆯ마 ᄲᅨᄇᆞᆯ라 ᄆᆞ이 ᄲᆞᆯ아 새믈ᄎᆞᇝ개ᄅᆞᆯ 봇가 지허 녀코 지령 녀허 난만이 ᄊᆞᆯ마나야 어ᄉᆞᆨ: 싸ᄒᆞ라. 즙을 ᄒᆞᄃᆡ 진ᄀᆞᄅᆞ ᄎᆞᆷ기ᄅᆞᆷ 지령 교합ᄒᆞ야 ᄉᆞᆷ:이ᄒᆞ여 그 고기ᄅᆞᆯ 녀허 ᄒᆞᆫ 소솜 글혀 졉의 ᄯᅳ고 파ᄒᆞᆯ ᄶᅳ두드려 녀고 국을 거지 아니ᄒᆞᄃᆡ ᄉᆡᆼ강 호쵸 쳔쵸 녀허 ᄒᆞ라.

개쟝ᄯᅵᆷ

가리와 부화와 간을 어덜 ᄉᆞᆯ마내고 ᄎᆞᆷᄭᅢᄅᆞᆯ 봇가지어 젼디령의 교합ᄒᆞ야 혹 실ᄂᆡ나 항의나 녀허 난만케 ᄯᅵᄃᆡ 기듕의 항의 녀허 부으뇌(?)ᄅᆞᆯ 막대로 죵: 막고 소ᄐᆡ 물 붓고 항을 갓고로 업허 두ᄉᆞ이ᄅᆞᆯ 김 나지 아니케 ᄇᆞᄅᆞ고 ᄀᆞ잔 오래 ᄯᅵᄃᆡ 항우히 ᄀᆞ장 덥도록 ᄯᅧ내야 초계ᄌᆞ 노코 그 고기ᄅᆞᆯ ᄂᆡ복으란 어ᄉᆞᆨ: 사ᄒᆞᆯ고 가리란 ᄶᅳ저 먹으라. 황ᄇᆡᆨ견이 ᄀᆞ장 됴ᄒᆞ니라.

누른개 ᄡᆞᆷᄂᆞᆫ 법

누ᄅᆞᆫ개ᄅᆞᆯ 몬뎌 황계 ᄒᆞᆫ 마리ᄅᆞᆯ 먹여 대여쇄나 지내거든 그 개ᄅᆞᆯ 자바 ᄲᅧᄅᆞᆯ ᄇᆞᆯ라ᄇᆞ리고 고기ᄅᆞᆯ ᄀᆞ장 ᄆᆞ이 시서 쳥쟝 ᄒᆞᆫ 사발 ᄎᆞᆷ기ᄅᆞᆷ 다솝을 다 져근 항의 녀코 항부으리ᄅᆞᆯ 김 나디 아니케 ᄡᅡ 봉ᄒᆞ야 즁탕ᄒᆞᄃᆡ 어을무로 아뎍이 되도록 ᄡᆞᆷ거나 아젹으로 나죄 되도록 ᄡᆞᆯ마 초지령 파즙 ᄒᆞ야 먹으라.

개쟝 곳ᄂᆞᆫ 법

개ᄅᆞᆯ 자바 가리와 안것과 ᄉᆞᆯ흘 ᄲᅧᄇᆞᆯ라 ᄇᆞ리고 ᄀᆞ장 ᄆᆞ이 ᄲᆞ라. 소ᄐᆡ 녀코 지령 ᄒᆞᆫ되 ᄎᆞᆷ기ᄅᆞᆷᄒᆞᆫ 죵ᄌᆞ ᄎᆞᆷᄭᅢ ᄒᆞᆫ되 봇가 지허 녀코 호쵸 쳔쵸 녀허 물 죠곰 붓고 소두에ᄅᆞᆯ 두의혀 덥고 물부어 덥거든 다ᄅᆞᆫ 물ᄀᆞᆯ기ᄅᆞᆯ 열번이나 ᄒᆞ면 고기 ᄀᆞ장 무ᄅᆞ거든 가리란 ᄶᅳᆺ고 안거ᄉᆞ란 싸흐라 ᄲᅳᄂᆞ니라.

셕뉴탕 맛질방문

ᄉᆡᆼ치나 ᄃᆞᆰ기나 기ᄅᆞᆷ진 고기ᄅᆞᆯ ᄡᅡᄒᆞ라 두드리고 무이나 미나리나 파조차 두부 표고셩이 ᄒᆞᆫᄃᆡ두드려 기ᄅᆞᆷ 지령의 후쵸ᄀᆞᄅᆞ 녀허 봇가 만도ᄀᆞ치 ᄒᆞ여 진ᄀᆞᄅᆞ 졍히 노외여 믈의 ᄆᆞ라 지ᄌᆞᄃᆡ 엷게 만도 빗ᄃᆞᆺᄒᆞ여 그 고기 봇그니로 ᄇᆡᆨᄌᆞᄀᆞᄅᆞ조차 녀허 집기ᄅᆞᆯ 효근 셕뉴 얼굴ᄀᆞ치 둥구러게 집고 ᄆᆞᆯ근 쟝국을 안쳐 ᄀᆞ장 ᄭᅳᆯ커든 쟈로 ᄯᅥ ᄒᆞᆫ 그ᄅᆞ싀 서너낫식 ᄯᅥ 술안쥬의 ᄡᅳ라.

슈어만도

싕션ᄒᆞᆫ 슈어ᄅᆞᆯ 엷게 져며 긔쳑 잠ᄭᅡᆫᄒᆞ여 소ᄅᆞᆯ 기람지고 연ᄒᆞᆫ 고기ᄅᆞᆯ 니겨 ᄌᆞᆯ게 두드려 두부 ᄉᆡᆼ강 후츄ᄅᆞᆯ 섯거 기ᄅᆞᆷ 지령의 ᄆᆞ이 봇가 졈인 고기 ᄡᅡ단:ᄆᆞ라허리 구부시 만도형상으로 ᄆᆡᆫᄃᆞ라 토쟝ᄀᆞᆯᄅᆞᆯ 오온 몸의 두로 무쳐 새이젓국 담케 타 ᄆᆞ이 ᄭᅳᆯ커든 대뎝의 다엿 낫식 ᄯᅳ고 파 조차ᄒᆞ여 잔?ᄷᅟᅡᆼ의 노흐라.

슈중계 맛질방문

ᄉᆞᆯ진 암ᄃᆞᆰ을 죄 ᄠᅳ더 ᄆᆞᄃᆡ 글희고 엉치 안가ᄉᆞᆷ을 ᄆᆞ이 두드려 노긔ᄅᆞᆯ 달오고 기ᄅᆞᆷ 반 죵ᄌᆡ나 쳐 그 고기ᄅᆞᆯ 드리쳐 닉게 봇고 ᄆᆡᆫ물 ᄀᆞᄃᆞᆨ 부어 장작 집믜여 ᄭᅳᆯ히ᄃᆡ 토란알 ᄒᆞᆫ 되 쉰무우 젹모 ᄀᆞ치 싸ᄒᆞ라. ᄒᆞᆫᄃᆡ 녀어 이윽이 ᄊᆞᆯ마 그 고기 다 무ᄅᆞ거든 고기와 ᄂᆞ물을 건디고 그 물에 지령 마초 타 고기ᄅᆞᆯ 도로 녀?어 ᄒᆞᆫ 소솜 ᄭᅳᆯ혀 ᄂᆞ쟝내 업슨 후 진ᄀᆞᄅᆞ 두 쟈ᄭᅮᆨ 마치 타 늘근 동화젹노 기ᄅᆡ마곰 외도 길즉길즉 싸ᄒᆞ라 녀코 ᄌᆞᆫ파 염교 ᄒᆞᆫ 줌식 겻겻치 묵거 녀허 ᄀᆞᄅᆞᄭᅴ와 ᄂᆞ물 닉을만ᄒᆞ거든 너른 대뎝의 잡ᄎᆡ 버리ᄃᆞᆺ ᄂᆞ물과 고기ᄅᆞᆯ 겻겻치 노코 국 ᄯᅳ고 우희 계란 부처 ᄌᆞᆯ게 싸ᄒᆞ라 ᄉᆡᆼ강 호쵸ᄀᆞᄅᆞ 조차 ᄲᅵ허 쓰라.

질긘고기 ᄡᆞᆷᄂᆞᆫ 법

물읫 ?쇼ㅣ고기 늘근 ᄃᆞᆰ이나 아모 거시라도 이ᄉᆞ랏 남글 고기 ᄒᆞᆫ ᄃᆡ 녀코 ᄲᅭᆼ남글 다혀 ᄊᆞᆯ무면 수이 무ᄅᆞ고 ᄆᆞᆫᄆᆞᆫᄒᆞ니라. ᄲᅭᆼ나모닙 스무 낫과 ᄉᆞᆯ고씨ᄅᆞᆯ 겁지 벗기고 보오리 긋고 대엿낫 ᄒᆞᆫ ᄃᆡ 녀허 ᄡᆞᆯ무면 비록 독ᄒᆞᆫ 고기라도 해업ᄂᆞ니라.

고기 ᄆᆞᆯ노이ᄂᆞᆫ 법

ᄆᆞᆯ노이ᄂᆞᆫ 고기ᄅᆞᆯ 널우희 보흐로 ᄡᅡ ᄌᆞ로 ᄇᆞᆯ오면 ᄒᆞᄅᆞᆫᄂᆡ예 ᄆᆞᄅᆞᄂᆞ니라. 고기ᄅᆞᆯ 편을 얄게 ᄒᆞ라. ᄯᅩ 더운 제 비와 수이 몰로이거든 독을 돌 노코 걸고 불 다히고 포육 노흐로 ᄭᅰ여 독의층층이 두로 ᄆᆡ야 ᄆᆞᆯ로이ᄃᆡ 서로 뒤여 ᄆᆞᆯ로이고 고기 독의 혹 부ᄃᆞ티지 아니커든 ᄉᆞᆺᄎᆞ로 ᄆᆡ라. ᄯᅩ 더위예 수이 ᄆᆞᆯ뇌려 ᄒᆞ면 포육을 얄게 ᄯᅥ 믈ᄭᆞᆺ 반셕의 너러 ᄌᆞ로 ᄇᆞᆯ고 두우시러 너러 ᄆᆞᆯ로이라.

고기 ᄆᆞᆯ로이고 오래 두ᄂᆞᆫ 법

ᄆᆞᆯ로이ᄂᆞᆫ 고기ᄅᆞᆯ ᄲᅧᄅᆞᆯ ᄇᆞᆯ라 ᄇᆞ리고 ᄆᆡ이 시서 내과 피 업시 버혀 편을 ᄆᆡᆫᄃᆞ라 두 널 가온대 녀허 지ᄌᆞᆯ워 물ᄭᅴ 업거든 소곰 썻거 다시 지ᄌᆞᆯ윗다가 볏ᄐᆡ ᄆᆞᆯ로이ᄃᆡ 반만 ᄆᆞᄅᆞ거든 다시 두널 ᄉᆞ이예 ᄭᅧ ᄇᆞᆯ와 편케 ᄒᆞ야 ᄆᆞ이 ᄆᆞᆯ로이고 볏 업거든 실에ᄅᆞᆯ ᄆᆡ고 발 ᄭᆞᆯ고 그 우희 널고 그 아래 불픠워 ᄆᆞᆯ로이라. ᄂᆡ ᄡᅩ히면 벌기 고기예 못 나ᄂᆞ니라. 섯ᄃᆞᆯ ᄆᆞᄅᆞᆫ 술ᄌᆡ강이ᄅᆞᆯ 잠ᄭᅡᆫ 물 ᄲᅮ려 불에 드ᄉᆞ게 ᄒᆞ야 녀ᄅᆞᆷ날 ᄉᆞᆯ문 고기ᄅᆞᆯ 무더두면 오래여도 석지 아니ᄒᆞᄂᆞ니라.

물읫 기ᄅᆞᆷ진 고기ᄅᆞᆯ 쟝애 무더두고 쓰면 열흐라도 마시 변치 아니ᄒᆞᄂᆞ니 ᄡᅳᆯ 제 퇴렴ᄒᆞ여 쓰라. 고기ᄅᆞᆯ ᄆᆞ이 무ᄅᆞ게 ᄉᆞᆯ마 연육ᄒᆞ여 ᄌᆞᆯ게 싸ᄒᆞ라 ᄆᆞᆯ로?여 두고 ᄡᅳᆯ 제 물의 ᄃᆞᆷ가 우리워 지령기ᄅᆞᆷ의 진ᄀᆞᄅᆞ즙 담케ᄒᆞ여 탕ᄒᆞ여 쓰면 죠ᄒᆞᄃᆡ 녀ᄅᆞᆷ의 벌기 지기 쉬우니 ᄆᆡ온 ᄌᆡ예 무더 두고 ᄡᅳ면 벌기 못드ᄂᆞ니라. ᄆᆞ이 우리워 ᄡᅳ라.

ᄒᆡᄉᆞᆷ 젼복

ᄒᆡᄉᆞᆷ을 칼로 타 ᄯᅩ 칼로 글그며 조히 씨어 ᄀᆞ장 무ᄅᆞ게 고화 더러 그저 ᄆᆞᆯ로이고 더러 ᄡᅡᄒᆞ라 ᄆᆞᆯ로야 두고 급ᄒᆞᆫ 제 ᄡᅳᄃᆡ 잇거든 물의 ᄃᆞᆷ가 그ᄌᆞ ᄆᆞᆯ로인 거ᄉᆞ란 약념ᄒᆞᄃᆡ ᄉᆡᆼ치 ᄌᆞᆯ게 좃고 호쵸 쳔쵸 진ᄀᆞᄅᆞ 녀허 실로 동혀 ᄃᆞᆰ ᄯᅵᄃᆞ시 ᄯᅧ 실 플고 싸ᄒᆞ라 ᄡᅳ고 ᄡᅡᄒᆞ라 ᄆᆞᆯ뢴 거ᄉᆞᆯ 안지령기ᄅᆞᆷ의 ᄀᆞᄅᆞ 담케 타 호쵸 쳔쵸 약념ᄒᆞ여 탕ᄒᆞ여 쓰라. 젼복도 ᄀᆞ장 무ᄅᆞ게 고화 싸ᄒᆞ라. ᄆᆞᆯ노여 두고 ᄒᆡᄉᆞᆷ ᄀᆞ치 ᄡᅳᄃᆡ 지령기ᄅᆞᆷ국의 ᄡᅳ라.

년어난

년어난을 볏ᄐᆡ ᄆᆞᆯ노야 두고 ᄡᅳᆯ제 믈에 ᄃᆞᆷ가 지령국의 달혀 ᄡᅳ고 ᄯᅩ 뎌근 단디예 녀허 쟝독의 무덧다가 ᄡᅳ고 ᄯᅩ 소곰 만이 ᄒᆞ야 ᄃᆞᆷ갓다가 ᄡᅳ라.

ᄎᆞᆷ새

ᄎᆞᆷ새ᄅᆞᆯ 졍히 ᄯᅳ더 눈과 보오리과 발과 소윽을 다 내여 ᄇᆞ리고 칼등으로 두ᄃᆞ려 편케 ᄒᆞ고 굴근 죠ᄒᆡ로 거문 피ᄅᆞᆯ ᄧᅡ ᄇᆞ리고 술로 조히 씨어 ᄆᆞᆯ로이ᄃᆡ ᄒᆞᆫ 근의 복근 소곰과 닉근 기ᄅᆞᆷ 각 ᄒᆞᆫ 냥 됴ᄒᆞᆫ 술 ᄒᆞᆫ 잔으로 버무려 두 마리식 서로 갓고라 ᄒᆞᆫ ᄃᆡ 합ᄒᆞ여 그 소옥의 쳔쵸 다ᄉᆞᆺ과 파 둘식 녀허 단디예 ᄆᆡ 싸두면 닉거든 ᄡᅳ라. 믈읫 고기젓세 돌회로 항머리 ᄇᆞᄅᆞ면 반 ᄒᆡ나 두ᄂᆞ니라.

쳥어념혀법 맛질방문

쳥어ᄅᆞᆯ 믈의 ᄡᅵᄉᆞ면 ᄇᆞ리ᄂᆞ니 가져온 재 ᄌᆞ연이 쓰서 ᄇᆞ리고 ᄇᆡᆨ 마리예 소곰 두 되식 녀흐ᄃᆡ ᄂᆞᆯ믈ᄭᅴ 졀금ᄒᆞ고 독을 조강 ᄒᆞᆫ ᄃᆡ 무ᄃᆞ면 제 졀이 오도록 ᄡᅳᄂᆞ니라. 방어도 ᄂᆞᆯ물 졀금ᄒᆞ고 싸흐라 이 ᄀᆞᆺ치 ᄒᆞ라. 물읫 고기념혀ᄅᆞᆯ 다 이리 ᄒᆞᄂᆞ니라.

ᄃᆞᆰ 굽ᄂᆞᆫ 법

ᄃᆞᆰ을 자바 소옥을 ᄲᅢ고 씨ᄉᆞᆫ 후의 목을 노흐로 ᄌᆞᆯ라 ᄆᆡ고 소옥애 물을 ᄀᆞᄃᆞᆨ 부어 갓고로 ᄃᆞ라 ᄒᆞᄅᆞ밤이나마니 지내거든 그저야 짓ᄎᆞᆯ ᄯᅳᆺ고 ᄉᆞ지 ᄯᅥ 소금 ᄇᆞᆯ라 구우ᄃᆡ 물을 여러 번 ᄇᆞᄅᆞ다가 기ᄅᆞᆷ지령 ᄇᆞᆯ라 구우면 ᄉᆡᆼ치도곤 나으니라. ᄊᆞᆯ믄 ᄃᆞᆰ이라도 물을 여러 번 ᄇᆞᄅᆞ다가 기ᄅᆞᆷ지령드려 구우면 됴ᄒᆞ니라. ᄉᆡᆼ치도 믈을 문뎌 만이 ᄇᆞᄅᆞ고 구우면 됴ᄒᆞ니라.

양 봇ᄂᆞᆫ 법

소두에ᄅᆞᆯ ᄆᆞ이 다로고 기ᄅᆞᆷ 두로고 브어 급히 둘러 박의 퍼 내면 ᄆᆞᆫᄆᆞᆫᄒᆞ니라.

계란탕법

사이젓국이나 지령국이나 맛 마초와 기ᄅᆞᆷ 텨 ᄆᆞ이 ᄭᅳᆯ혀 고븨질 제 알을 웃 부으리ᄅᆞᆯ 허러 곁에 ᄡᅩᆺ고 두에 다다 소소 ᄭᅳᆯ혀 져근덧 ᄉᆞ이예 얼의거든 알 소옥이 채 닉지 아녀셔 엿ᄐᆞᆫ 그ᄅᆞ싀 ᄀᆞ만ᄀᆞ만 ᄯᅥ 젓국이어든 초 타ᄒᆞ고 쟝국이든 그저 노흐라. 오온 알 얼굴이 잇ᄂᆞ니라.

난면법 맛질방문

계난을 뫼화 그 알 희면 ᄀᆞᆯᄅᆞᆯ ᄆᆞ라 싸흘거나 분의 누ᄅᆞ거나 샹시 면 ᄀᆞ치 ᄊᆞᆯ마 내여 기ᄅᆞᆷ진 ᄉᆡᆼ치 ᄡᆞᆯ믄 국의 ᄆᆞ라 ᄡᅳ라. 교토ᄂᆞᆫ 그저 면 ᄀᆞᆺ치 ᄒᆞ라.

별챡면법 맛질방문

진ᄀᆞᄅᆞ 졍히 노오여 토쟝ᄀᆞᄅᆞ 반식 석거 물의 ᄆᆞ라 안반의 ᄀᆞ장 얇게 미러 토쟝텨로 싸흐라 ᄡᆞᆯ마 ᄎᆞᆫ믈의 건뎌 ᄀᆞ장 ᄎᆞ거든 ᄭᅢ국의나 오미ᄌᆞᄭᅮᆨ의나 토쟝쳬로 ᄒᆞ라.

챠면법 맛질방문

모밀을 거피ᄒᆞ여 솝ᄀᆞᆯᄅᆞᆯ 깁체예 노외여 고온 진ᄀᆞᆯ리나 싀면ᄀᆞᆯ리나 썻거 면을 ᄀᆞᄂᆞ리 싸흐라 오미ᄌᆞᄭᅮᆨ의 잣 교토ᄒᆞ면 녀ᄅᆞᆷ 차반이 ᄀᆞ장 됴ᄒᆞ니라.

싀면법 맛질방문

ᄀᆞ장 졍ᄒᆞᆫ 토쟝ᄀᆞᆯᄅᆞᆯᄅᆞᆯ 잠ᄭᅡᆫ 물 ᄲᅮᆷ겨 둣다가 덩이지거든 모시예나 총체예나 노외여 ᄌᆡᆼ반의 담고 그 ᄀᆞᆯᄅᆞᆯ 더러 ᄺᅟᅳᆯ수ᄃᆡ 너ᄅᆞᆫ 노긔예 ᄀᆞ장 ᄆᆞ이 ᄭᅳᆯ히고 굽 업슨 노그ᄅᆞ싀 ᄆᆞᆼ을 업시 훌훌ᄒᆞ게 타 그ᄅᆞᆺ재 ᄭᅳᆯᄅᆞᆫ 물에 ᄯᅴ워 심히 밧비 저어 고로 닉거 플비치 노라말가ᄒᆞ야 술들먹이면 일의 ᄀᆞᆺ거든 그 플을 ᄀᆞᆯᄅᆡ 노화 치ᄃᆡ 너므 즐면 되지 아니ᄒᆞᄂᆞ니 ᄀᆞ장 전즈려 ᄯᅥ노흐며 손으로 이윽이 치면 ᄀᆞᆯ리 오오로 눅어뎌 추혀들면 실 ᄀᆞ치 느ᄅᆞᆫᄒᆞ여 ᄭᅳ듯지 아니커든 믈 ᄭᅳᆯ히고 박애 궁글 ᄯᅳᆯ써 그 친 거ᄉᆞᆯ 훌쳐 다마 무흔 노피 드러 박을 두드리거든 밋ᄐᆡ셔 저허 다 흐ᄅᆞᆫ 후에 건뎌내면 모시실 ᄀᆞᄐᆞ니라. 플이 되거나 ᄆᆞᆯ 제 너모 즐거나 ᄒᆞ여도 되지 아니ᄒᆞᄂᆞ니라.

약과법 맛질방문

ᄀᆞᄅᆞ ᄒᆞᆫ 말의 ᄭᅮᆯ 두 되 기ᄅᆞᆷ 다솝 술 서홉 ᄭᅳᆯ힌 믈 서홉 합ᄒᆞ여 뭉그시 ᄆᆞᆯ고 즙쳥 ᄒᆞᆫ 되예 믈 ᄒᆞᆫ 홉 반만 타 무치라. 방미ᄌᆞᄒᆡ 인괘 다 약과 ᄀᆞ치 ᄒᆞᄂᆞ니라.

듕박겨 맛질방문

듕박겨ᄂᆞᆫ ᄀᆞᄅᆞ ᄒᆞᆫ 말의 ᄭᅮᆯ ᄒᆞᆫ 되 기ᄅᆞᆷ ᄒᆞᆫ 홉 ᄭᅳᆯ힌 믈 칠 홉 합ᄒᆞ여 므지그니ᄒᆞ여 ᄆᆡᆼ글라.

빙ᄉᆞ과

빙ᄉᆞ과ᄂᆞᆫ ᄎᆞᆸᄡᆞᆯ을 ᄆᆞ이 쓸허 ᄡᆞ락이 업시 ᄒᆞ여 ᄀᆞᄅᆞ ᄯᅵ허 졍케 노외여 됴ᄒᆞᆫ 쳥쥬의 ᄭᅮᆯ타 졀편 반쥭만치 ᄒᆞ여 잠ᄭᅡᆫ 둣다가 밥보희 ᄡᅡ 새용두에예 ᄠᅧ ᄀᆞ장 닉거든 내여 텨 ᄆᆡᆫᄃᆞᆯ기ᄅᆞᆯ 안반의 흥도대로 미러 ᄑᆞᆺ마곰 싸흐라. 맛초 ᄆᆞᆯ뢰여 디져 쳥밀의 엿 죠곰 노화 ᄠᅡᆯ혀 죄와 버무려 고로 펴고 잠ᄭᅡᆫ 지줄럿다가 얼의거든 싸흘라. ᄭᅮᆯ을 데조리면 어우리 아니ᄒᆞᄂᆞ니라.

강졍법 맛질방문

ᄀᆞ장 고ᄅᆞᆫ ᄎᆞᆸᄡᆞᆯ을 뫼ᄡᆞᆯ과 ᄡᆞ락이ᄅᆞᆯ ᄀᆞᆯᄒᆡ여 ᄇᆞ리고 ᄃᆞᆷ가 ᄒᆞᄅᆞ밤 자여 이튼날 아젹의 ᄇᆞᄅᆞᆷ 업ᄉᆞᆫ 방의 불덥게 다히고 ᄃᆞᆷ갓던 ᄡᆞᆯ을 셰말ᄒᆞ여 ᄀᆞ장 ᄆᆡ온 쳥쥬의 된 증편마치 프러 더운 ᄃᆡ 잠ᄭᅡᆫ 노홧다가 밥보자희 ᄒᆞᆫ 졉시식 노하 노긔 두웨예 ᄃᆞ라 퉁노긔예 만화로 ᄠᅧ 안반의 노코 흥돗대 긋트로 ᄭᅪ리지게 쳐 쳥쥬ᄅᆞᆯ 술그테 무쳐 안반의 ᄠᅥᆨ을 다 ᄭᅳᆯ거 흥돗대 그테 다 트허 감은 후에 분ᄀᆞᆯᄅᆞᆯ 안반의 두터이 ᄭᆞᆯ고 그 홍도대예 거ᄉᆞᆯ 술그테 쳥쥬 무쳐 ᄭᅳᆯ거 ᄀᆞᆯ릐 노코 ᄯᅩ ᄀᆞᄅᆞ 덥고 ᄀᆞᆯᄅᆞᆯ 의지ᄒᆞ여 비븨여 쥬단마곰 싸흐ᄃᆡ 납뎍납뎍 싸흘면 졀편 ᄀᆞᄐᆞ니 잠ᄭᅡᆫ 길즉길즉ᄒᆞ게 싸흐라. ᄀᆞ장 ᄆᆞ이 더운 방의 식지 ᄭᆞᆯ고 몬뎌 싸흐니 죡죡 어럼으로 느리 펴노코 ᄒᆞᆫ 아히 바독 두듯 낫낫치 뒤혀 노하 쉴ᄉᆞ이 업시 뒤시로다가 두 녁히 다 구더 붓디 아니 ᄒᆞ거든 ᄆᆞ이 ᄆᆞᆯ노여 무러보와 ᄯᅩᆨᄯᅩᆨᄒᆞ거든 거두어 죠ᄒᆞᆫ 쳥쥬에 적셔 식지예나 아모 그ᄅᆞ싀나 펴두면 술이 들거든 밥보ᄒᆞᆯ 축여 ᄆᆞ이 ᄧᅡ ᄇᆞ리고 ᄡᅡ 단지예 녀헛다가 추디거든 이튼날 퉁노긔ᄅᆞᆯ 숫불 우희 걸고 ᄎᆞᆷ기ᄅᆞᆷ 붓고 강뎡을 여나믄 낫식 드리쳐 져로 급히 젓기ᄅᆞᆯ 그티지 말고 젓다가 보면 ᄯᅥ셜 고븨예 ᄌᆞᆫ ᄎᆞ락이ᄅᆞᆯ 급히 녀허 곳블을 ᄊᆡ오고 ᄆᆞᄅᆞᆫ ᄀᆞ뢰도 죠ᄒᆞ니 져로 년ᄒᆞ여 저으면 ᄃᆞᆰ으알만ᄒᆞ여지거든 지버 내면 데곳지디여시면 지그러디ᄂᆞ니 ᄆᆞ이 디져 쟈로 건뎌내고 ᄭᅳᆯ흔 기ᄅᆞᆷ을 냥픈의 퍼다마 ᄂᆡᆼ슈의 ᄯᅴ워 ᄎᆡ오고 ᄯᅩ 곳블을 업시 ᄒᆞ고 기ᄅᆞᆷ 차신 제 도로 부어 강쟝을 몬져 ᄀᆞ치 젓다가 ᄠᅳᆯ 고븨예 ᄯᅩ 곳블을 몬져 ᄀᆞ치 녀흐라 그리매 기ᄅᆞᆷ 두 되ᄅᆞᆯ 서로 ᄎᆡ오며 디지면 기ᄅᆞᆷ이 뎍게 들고 됴흐니라. 강쟝 무치ᄂᆞᆫ ᄭᅢᄅᆞᆯ 박의 담고 흔드러 무티ᄃᆡ 박을 둘흘 가디고 서로 흔드러 ᄆᆡᆼ글라.

인뎔미 굽ᄂᆞᆫ 법

인졀미 소옥애 엿슬 ᄒᆞᆫ 치마곰 고자 녀허 두고 불에 만화로 여시 녹게 구워 아젹으로 먹으라.

복셩간숏ᄂᆞᆫ법

밀ᄀᆞᆯ르로 쥭을 달히고 소곰을 죠곰 녀허 새독의 녀코 븍셩을 쥭 가은대 녀 ᄆᆞ이 봉ᄒᆞ여 두면 겨을 먹거도 시졀 것 갓흐니라.

동화느ᄅᆞ마

쇤동화ᄅᆞᆯ 너븐 ᄇᆡᆫ닙마곰 열게 져며 ᄀᆞᆫ쳐 두고 무우화ᄎᆡ 무ᄅᆞ ᄉᆞᆯ마 셩이 표고 진이 ᄌᆞᆯ게 ᄧᅩ사 호쵸ᄀᆞᄅᆞ 약념ᄒᆞ여 그 동화 졀인 ᄃᆡ ᄡᅡ ᄭᅰ여 대졉의 담아 듕탕의 닉게 ᄶᅧ 지령국의 기ᄅᆞᆷ 진ᄀᆞᄅᆞ ᄉᆡᆼ치즙 맛잇게 ᄒᆞ여 호쵸 쳔쵸 약념ᄒᆞ여 ᄲᅩ바 졉시예 담고 그 즙 언처 드리라.

동화선

늘근 동화 도독도독 져며 잠간 데쳐 지령의 기ᄅᆞᆷ 노화 블게 달혀 그 동화 ᄉᆞᆯ문 것 믈긔 업시 건져 그 지령의 ᄎᆡ메워 ᄃᆞᆯ화 ᄇᆞ리고 그 달힌 지령 고쳐 섯거 ᄉᆡᆼ강 즛두드려 녀허두고 ᄡᅳᆯ 제 초쳐 ᄡᅳ라. 사나흘 되도록 ᄡᅥ도 비치 민파 ᄀᆞᆺᄒᆞ니 죠흐니라. 동홰 물긔 만ᄒᆞ니 ᄃᆞᆯ화ᄇᆞ리고 다시 지령 너허 사ᄒᆞ리라.

동화돈ᄎᆡ

동화ᄅᆞᆯ 효근 두부느ᄅᆞ미마곰 싸흐라 말가케 잠간 데쳐 체예 건져 두고 지령 기ᄅᆞᆷ 달혀 ᄎᆡ메워 계ᄌᆞ 초 지령 세 마시 맛게 ᄭᅢ소곰 걸러 보ᄃᆞ라온 체예 바타 그 동화의 즙ᄀᆞ치 걸러 섯거 ᄡᅳ라.

동화젹

굴고 ᄉᆞᆯ진 동화ᄅᆞᆯ 싸흐라. 고기 산젹 ᄭᅰᄃᆞ시 ᄭᅰ여 셜아젹 ᄭᅰᄃᆞ시 ᄒᆞ여 칼로 두녁을 쟉쟉 어히저 죵죵 어혀 젹쇠 노화 만화로 무ᄅᆞ게 구우ᄃᆡ 지령 기ᄅᆞᆷ ᄇᆞᆯ라 굽고 마ᄅᆞᆯ이나 ᄉᆡᆼ강이나 ᄌᆞᆯ게 ᄶᅩ아 어힌 ᄉᆞ이예 다 들게 녀허 초 어처 ᄡᅳ라.

가지 느ᄅᆞᆷ이

가지로 셭아젹을 ᄃᆞᆫ지령 기ᄅᆞᆷ 진ᄀᆞᄅᆞ 언처 구워 ᄀᆞ장 ᄃᆞᆫ지령구긔 걸파 녀허 기ᄅᆞᆷ 진ᄀᆞᄅᆞ 타 즙 만나게 ᄒᆞ여 그 가지뎍 두져(?)ᄀᆞ치 어슥어슥 싸흐라 ᄡᅳᄂᆞ니라.

가지짐 외짐

가지ᄅᆞᆯ 곡지녁흐란 갓디 말고 네 ᄶᅩᆨ의 ᄯᆞ려 물의 ᄃᆞᆷ가 ᄆᆡ온 물이 우러나거든 ᄀᆞ장 ᄃᆞᆫ 건쟝걸러 기ᄅᆞᆷ 진ᄀᆞᄅᆞ 파 싸흐라 호쵸 젼쵸 약념ᄒᆞ여 사발의 담아 소ᄐᆡ 듕탕ᄒᆞ여 흐싀게 ᄯᅧ ᄡᅳ라. 외도 이리 ᄯᅧ ᄡᅳᄂᆞ니라.

외화ᄎᆡ

외ᄅᆞᆯ ᄀᆞᄂᆞ리 길게 ᄡᅡ흐라. ᄭᅳᆯᄂᆞᆫ 물의 잠간 드리쳐 건져 물 ᄶᅴ워 녹도ᄀᆞᄅᆞ 고로 뭇쳐 ᄯᅩ ᄭᅳᆯᄂᆞᆫ 물의 데쳐 다시 기?ᄅᆞᆯ 세 번 ᄒᆞ여 ᄎᆞᆫ물 어서치 시서 ᄃᆞᆷ가 희게 붓거든 건져 초지령 ᄎᆡ 지어 안쥬ᄒᆞ라. 녹두ᄀᆞᄅᆞ 무치면 국슈ᄀᆞᄐᆞ니라.

년근ᄎᆡ

년근의 새 움이 녀ᄅᆞᆷ과 새ᄀᆞ을희 돗거든 ᄠᅳ더 ᄆᆡ 시어 잠간 데쳐 실 아사 ᄇᆞ리고 ᄒᆞᆫ 치 기ᄅᆡ마곰 그처 지령기ᄅᆞᆷ의 ᄎᆡᄒᆞ고 초치라. 뎍도 그리 ᄉᆞᆯ마 실 아사 ᄇᆞ리고 싸흐라. 지령기ᄅᆞᆷ의 진ᄀᆞᄅᆞ 즙 타 뎍 구우면 ᄀᆞ장 조흐니라.

숙탕

졍이월 ᄉᆞ이 숙을 ᄯᅳ더 지령국의 달히고 ᄉᆡᆼ치 ᄌᆞᆯ게 ᄧᅩ아 ᄃᆞᆯ긔알애 기ᄅᆞᆷ 노하 ᄆᆞᄅᆞᆫ 비옷 ᄌᆞᆯ게 ᄯᅳ더 녀허 ᄭᅳᆯ히면 ᄀᆞ장 죠흐니라.

슌탕

ᄀᆞᆺ 돈ᄂᆞᆫ 슌을 ᄯᅳ더 잠간 데쳐 물의 ᄃᆞᆷ가 두고 쳔어ᄅᆞᆯ ᄆᆡᆼ물의 ᄆᆞ이 달혀 ᄃᆞᆫ지령 ᄐᆞ고 슌 녀허 ᄒᆞᆫ 소솜 ᄭᅳᆯ혀 초쳐 드리라. ᄀᆞ장 죠ᄒᆞ니라. 붕어ᄅᆞᆯ 녀허 슌ᄀᆡᆼ을 ᄒᆞ면 비위 약ᄒᆞ여 음식 ᄂᆞ리디 아니ᄒᆞᄂᆞᆫ ᄃᆡ 약이라. 슌을 ᄭᅮᆯ의 졍과 ᄀᆞ장 됴ᄒᆞ니라.

산갓침ᄎᆡ

산가ᄉᆞᆯ 다ᄃᆞ마 ᄎᆞᆫ물에 싯고 더운 물에 헤워 효근단지예 녀코 물을 ᄃᆞᆺᄃᆞᆺ 데여 붓고 구ᄃᆞᆯ이 ᄀᆞ장 덥거든 의복으로 싸 닉이고 덥디 아니ᄒᆞ거든 솟희 듕탕ᄒᆞ여 닉이라. 너모 더워 산가시 데혀도 사오납고 데더워 닉디 아니ᄒᆞ여도 사오나니라. ᄎᆞᆫ물에만 싯고 더운물에 아니 혜우면 마시 ᄡᅳ니라.

잡채

잡ᄎᆡ)

외ᄎᆡ 무우 댓무우 진이 셩이 표고 숑이 녹도 기ᄅᆞᆷ으란 ᄉᆡᆼ으로 ᄒᆞ고 도랏 게묵 건박고ᄌᆞ기 나이 미나리 파 둘흡 고사리 싀엄초 동화 가지ᄃᆞᆯ ᄉᆡᆼ티 ᄉᆞᆯ마 시시리 ᄧᅳ저 노흐라. ᄉᆡᆼ강 업거든 건강 초강 호쵸 ᄎᆞᆷ기ᄅᆞᆷ 젼지령 진ᄀᆞᄅᆞ 각ᄉᆡᆨ 거ᄉᆞᆯ ᄀᆞᄂᆞᆯ게 ᄒᆞᆫ 치식 사흐라. 각각 기ᄅᆞᆷ 지령으로 복가 혹 교합ᄒᆞ고 혹 분티ᄒᆞ여 임의로 ᄒᆞ야 큰 대졉의 노코 즙을 느리ᄃᆡ 젹듕히 ᄒᆞ야 우희 쳔쵸 호쵸 ᄉᆡᆼ강을 ᄲᅵ흐라. 즙으란 ᄉᆡᆼ치 ᄧᅩ사 ᄒᆞ고 건쟝 걸러 ᄉᆞᆷᄉᆞᆷ이ᄒᆞ고 ᄎᆞᆷ기ᄅᆞᆷ 진말ᄒᆞᄃᆡ 국마시 맛거든 진말국의 타 ᄒᆞᆫ 소ᄉᆞᆷ 글혀 즙을 걸게 말라. 동화도 ᄉᆡᆼ적긔물에 잠간 솟간ᄒᆞᄃᆡ 벗치우려 ᄒᆞ거든 도랏과 만도라미 블근 물 드려 ᄒᆞ고 업거든 멀?긘믈을 드리면 불ᄂᆞ니라. 이거시 부ᄃᆡ 각ᄉᆡᆨ 거ᄉᆞᆯ 다 호란 말이 아니니 슈소득ᄒᆞ여 잇ᄂᆞ 냥으로 ᄒᆞ라.

건강법

ᄉᆡᆼ강을 거피ᄒᆞ여 사흐라 급히 벼ᄐᆡ ᄆᆞᆯ노야 두고 ᄡᅳ라. 약의 드ᄂᆞᆫ 건강과 다ᄅᆞ니라.

슈박 동화 가숏ᄂᆞᆫ법

슈박과 동화ᄅᆞᆯ 깁픈 농의나 큰 독의나 겨ᄅᆞᆯ 녀코 거긔 무더 어디 아니 ᄒᆞᄂᆞᆫ 방의 두면 석디 아니 ᄒᆞᄂᆞ니라.

동화 ᄃᆞᆷᄂᆞᆫ 법

동홰 수이 석어 겨울 ?디내기 어려우니 구시월 간의 겁질 벗기고 오려 소곰 만이 ᄒᆞ여 독애 녀헛다가 오ᄂᆞᆫ 봄의 퇴렴ᄒᆞ고 ᄡᅳ라.

가디 간숏ᄂᆞᆫ 법

팔구월에 늙쟈닌 가지ᄅᆞᆯ 곡지재 ᄒᆞᆫ 치 남ᄌᆞᆨ식 칼로 그처 밀을 녹여 그ᄎᆞᆯ ᄇᆞᆯ라 한 열이 젹듕ᄒᆞᆫᄃᆡ 두고 ᄡᅳ라. ᄯᅩ 가지ᄅᆞᆯ 깁흔 광ᄌᆞ리예 ᄌᆡᄅᆞᆯ ᄒᆞᆫ 볼만 ᄭᆞᆯ고 가지 ᄒᆞᆫ 볼 녀코 ᄯᅩ ᄌᆡ ᄭᆞᆯ고 ᄯᅩ 가지 녀허 그ᄅᆞ시 ᄎᆞ거든 두터이 더퍼 ᄂᆡ 업ᄂᆞᆫᄃᆡ 두고 겨을헤 ᄡᅳ면 됴ᄒᆞ니?라. ᄯᅩ ᄲᅭᆼ나모ᄌᆡᄅᆞᆯ 독의 녀코 가지ᄅᆞᆯ 서리 젼에 ᄯᅡ 고지ᄅᆞᆯ ᄌᆡ예 고자 반만 무드면 변치 아녀 새로 ᄯᆞᆫ ᄃᆞᆺᄒᆞ니라.

고사리 ᄃᆞᆷᄂᆞᆫ 법

고사리ᄅᆞᆯ 센 ᄃᆡ란 그처 ᄇᆞ리고 연ᄒᆞᆫ ᄃᆡ만 동ᄒᆡ 안해 ᄭᆞᆯ고 소곰 ᄲᅵᄅᆞᆯ 여러 ᄇᆞᆯ을 ?여 동ᄒᆡ ᄎᆞ거든 돌흘 지줄러 이ᄐᆞᆫ날 물이 나거든 옴겨 독의 녀코 돌 지ᄌᆞ로고 다ᄅᆞᆫ 물을 범치 말라. 고사리 ᄒᆞᆫ 동ᄒᆡ면 소곰이 닐곱 되나 드ᄂᆞ니라.

마ᄂᆞᆯ ᄃᆞᆷᄂᆞᆫ 법

첫 ᄀᆞᄋᆞᆯ희 마ᄂᆞᆯ ᄏᆡ고 새 쳔쵸 ᄯᅡ 마ᄂᆞᆯ을 ᄯᆞ고 쳔쵸 세 낫식 녀허 팀ᄎᆡ ᄃᆞᆷᄃᆞ시 소곰 섯거 ᄃᆞᆷ아 두고 기ᄅᆞᆷ진 고기 먹을 제 섯거 먹그면 묘ᄒᆞ니라.

비시ᄂᆞ믈 ᄡᅳᄂᆞᆫ 법

마구 압픠 움흘 뭇고 걸흠과 흘 ᄭᆞᆯ고 싀엄초 산갓 파 마ᄂᆞᆯ 시무고 움 우희 걸흠 더퍼 두면 그 움이 더워 그 ᄂᆞ믈이 됴커든 겨을 ᄡᅳ면 됴ᄒᆞ니라. 외 가지도 그리 ᄒᆞᆫ ?겨을 여ᄂᆞ니라.