음식디미방/4권

초 ᄃᆞᆷᄂᆞᆫ 법

밀 너 되ᄅᆞᆯ 뉴둔날 허여지게 ᄯᅧ ᄯᅡᆨ닙 더퍼 ᄀᆞ장 파라케 ᄯᅴ워 ᄆᆞᆯ오야 ᄀᆞ장 바타 칠월 초ᄅᆞᆫ날 샹ᄡᆞᆯ ᄒᆞᆫ 말 불처 물 ᄂᆞᆷ 아니 본 제 새바 가 ᄒᆞᆫ 동ᄒᆡ 기러 그림에 보지 말고 더퍼 둣다가 낫만 ᄎᆞ거든 밥 ᄯᅧ 사ᄅᆞᆷ (빈 칸) 거든 록 ᄒᆞᆫ되 미틔 녀코 밀 서되 녀코 밥 더우니 녀코 믈 ᄒᆞᆫ 동ᄒᆡ 붓고 쳥헝것 더퍼 ᄉᆡᆼ삼 세 닐곱 ᄆᆡ자 사ᄆᆡ고 다붓 더펏다가 닐웬만애 동으로 버든 복셩나모 가지 것거다 두의텨 둣다가 ᄡᅳ라.

초법

밀을 사흘 ᄃᆞᆷ갓다가 건져 ᄆᆞᆯ노야 닉게 ᄯᅧ 더운 ᄃᆡ 허혀(?) ᄀᆞᆯ로 ᄒᆞᆫ 돗 우희 닥닙흐로 더퍼 두면 세 다ᄉᆞᆺ 날애 누ᄅᆞᆫ 오시 오ᄅᆞ거든 닙흘 벗기고 볏ᄒᆡ ᄆᆞᆯ노여 퍼ᄇᆞ리고 항의 녀허 믈 부서 ᄡᅡᄆᆡ기ᄅᆞᆯ 마은 날 ᄒᆞ면 닉ᄂᆞ니라.

ᄆᆡᄌᆞ초

오ᄆᆡᄅᆞᆯ 씨 ᄇᆞᆯ라 ᄇᆞ리고 ᄒᆞᆫ 되예 ᄀᆞ장 엄초 닷 되로 ᄌᆞᆷ가 볏ᄐᆡ ᄆᆞᆯ노여 ᄀᆞᆯᄅᆞᆯ ᄒᆞ야 두고 ᄡᅳᆯ ·ᄯᅢ예 죠곰 믈에 드리쳐 초흘 ᄆᆡᆫᄃᆞ라 ᄡᅳ면 ᄀᆞ장 죠ᄒᆞ니라.