사용자:Hojelei/음식 디미방

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면병뉴

면

것모밀 씨어 하 이 뇌디 말고 알마초 뢰여 을 조히 아아 디 제 미리 물 품겨 축축이 야 둣다가 디 제 녹도 거피  조히 시어 건져 믈 거든 모밀 닷되예 물 부 녹두  복식 섯거 지 방하 만만 지허 것 처 리고 키로 퍼 리고 키 그테 흰 이 나거든 그 뫼화 다치 면 그 리 장 희거든 면  제 더운 물에 눅게 라 누면 비치 희고 조 면이 되니라 교 싀면 교 치 라.

만두법

모밀  쟝만기 마치 조 면 치  모시예나 깁의 뇌여 그  더러 플  의이쥭 치 어 그 푸릐 눅게 라 개곰낫마곰 예 비라 만도쏘 쟝만키 무을 장 무 마 낫 업시 사 치 무  즈쳐 지령기의 봇가 와 호쵸 쳔쵸  약념야 녀허 비저 몰 제 새용의 쟉쟉 녀허  분게 잡오되식 마 초지령의 강즙야 잡오라. 치 업거든 황육을 힘줄 업 을 지령기의 니겨 아 녀허도 죠니라. 황육을 아니 니겨 으면 한 엉긔여 못라 만도의 녹도 너흐면 죠치 아니 니라. 소만도 무을 그리 마 표고 숑이 셩이 버 게 아 기을 두은이 녀허  두려 지령의 봇가 녀허도 죠니라. 밀로도  정히 상화 상화  치 지허 모밀 만도소 치 쟝만하야 초지령 각즙면 죠니라. 강이 업면 마도 죠 만은 내 나모로 강만 못다 니라.

싀면법

이삼월의 녹도  온 낫과 뉘업시 라 어을믜 졍화슈 기러다가 모 이 몬 거 덥흐면 녹되 쉬니 그처 물에 몰게 가 이튼날 새배 우물의 가 씨어 급히 라  달게 덥지 아닌 제 무영주머니예 닛 내 쳐내여 물을 만이 부어 장 눅게 여 관질그싀 안와 이튼날 아젹의 웃물 퍼리고 흰 안 우희 죠희 고 그 우희  면 그 무리 다 예 거든  거더내고 술로 글거 채반의 식지 고 너러 틔 드지 아니켸 뢰여 녀허두고 싀면 디여 쓸 제면 밀 장 조히 여 깁의 뇌여 녹도 두 되 더려 면 밀 칠 홉을 의이 치 조히 쥭 쑤어 그 쥭의 녹도 보라이 뇌여 라 더우니 면본의 눌러 물의 건디시서 어물에 가 두고 쓰면 손님 여닐곱이나 격그리라. 녀음식이 오미차  타 면 죠코 지령의 라 교여도 죠니라. 쥭 쑤 밀 상화 조 로 쑤라. 소 아니면 치 리 아 봇가 녀흐라. 지령국의 면 교 고 오미국의 교 아니 니라.

토쟝법 녹도나화

싀면 물의 눅게 프러 너 그싀  노화  물에 듕탕야   어거든 그  물을 면 믉게 닉거든 물에 여 가 희거든 효근 약과 낫 치 사흐라 니라. 토쟝국의 교고 오미차 만 니라.

탹면법

녹도 매예 타 믈에 갓다가 장 붓거든 거피야  매예 라 물에 거 장 연 체로 밧고  모시뵈예 다시 바타 두면 부희 비치 업시 라안거든 근 물을 와 리고 부흰 물란 그싀 다마 두면 아안거든  운물 오고 라안  식지예 열게 너러 거든 다시 지허 처  <그로두고> 쓸 적마다 리  홉이면 물에  하 거디 아니케 타 혹 냥푼긔예  술식 담아 더운 <소두억믈에> 워 골오로 두면 잠 닉거든 물에 갓다가 싸 편편이 지어 싸라 오미차의 어 둘러 쓰라. 오미 업거든  복가 지허 걸러 그 국의 면 토쟝국이라 니라. 녹도  말의 리 서 되 나니라.

상화법

장 여문 밀흘 보리 느무시 지허 퍼 리고 돌 업시 이미 시서 조 멍셕의 너러 뢰지 말고 알마초 뢰여 두 볼 지허 얼렁이 것 다 치츠고 세 볼재부터 조 로  체여 처  모시예 뇌여 두고 그 기울을 업시 처 리고 조   줌만 물 만히 부어 낫 업시 혀 그 기울 서 되만 그싀 담고 그 쥭  거 퍼부으며 막대로 저어 건 콩쥭 치 쑤어 게 헤여두고 조히 드듼 누록을 칼로 갓가 다솝만 물에 가 누 물 우러나거든 그 물 화 리고 장 죠 술  술만 그 기울쥭 거든   섯거 녀허 블한블열  노하 듯다가 이날  그 기울을 물의 몬져 치 쥭 쑤어 더러 사흘만의 새배 그 술을 바타 마 지 아니케 느기 여  쥬예 다시 바타 누그시 라 비며 뵈예 분 고 노화 두면 몬져 비 나치 잠간 틋듯 듯 거든 안쳐 면 마니라. 쥭 소 기울을 녀흐면 비치 누 거시모로 그세 담고 쥭을 퍼붓니라. 소 외나 박이나 화 싸흐라 무고 셩이나 표괴나 버스시나 리 저  지령기의 봇가 과 호쵸 약념여 <귀상화고> 상화쇠 녀의 밧보면 거피    얼겅이로 처 쳥밀의 라 녀코 죵용히 미리 면 블근  쥭쑤  가치  뭉긔여 숫불에 소두에 노하 봇가 거든 허 체로 처 쳥밀의 눅게 라 녀흐면 여러 날이라도 쉬지 아니고 거피 흔 이튼날이면 쇠 쉬니라. 기 실테 이 고 드문드문 버듸 다치 아니케 안쳐 밥보자로 고 실 마 소래로 더퍼 김 나  업시 슈건으로 지경을 두고  장작을 솟미  녀허 불을 급히 혀 다 거든 거두어 다시 온 후 내면 잘 닉어 맛고 불을 게 녀면 고 너모 오래 면 누니라.

증편법

죠 밋다니이나 오려이나 낭경이나 축축 로  보라온 체로 처 다시 뇌여 라. 증편긔쥬 증편  말 려면 조   되 이 시어 밥을 무게 지어 거든 죠 누륵 갓가 갓다가 붓거든 그 물 바타 리고 주물러 거면 흰 물이  사발만 거든 그 밥애 섯거 죠 술  술만 조차 녀허 괴여든  서 홉만 밥 무 지어 거든 그 술에 석거 괴면 이튼날 거픔 셧거든 쥬예 물 늣게 바타 그  프 장 건콩쥭 치 프러 반 동만 게 둣다가 칠홉만긔거든 안쳐  상화기 치 라.

셩이편법

미  말이면  두 되   갓다가  고 셩이  말을 덴물에 조히 씨어 다 마 싸라 섯거 녀 시편 치 안치  사 켜 노하 라. 이 편이 장 별미니라.

섭산법

더덕을 으로 겁질을 벗겨 여 물의 과 쓴맛 업시 우러 나거든 안반의 노코 만만 낫업시 두드려 슈건의 물 리고   무치면   엉긔거든 기을 글히며 지져 쳥밀의 장여쓰라.

젼화법

두견홰나 쟝미홰나 츌단홰나   거피  모밀  잠 녀허 고 만이 녀허 눅게 라 기을 히고 젹젹  노화 삭삭이 괄게 지져 한 김이 나거든  언처 라.

빈쟈법

녹두 뉘 업시 거피여 되게 라 기 므디 아니케 부어 히고 젹게  노코 거피  에 라 소 녀코  그 우희 녹도 니로 더퍼 빗치 유지빗 치 지져사 죠니라.

슈교법

소 표고 셩이 외 리 싸흐라  호쵸 약념여 밀 깁의 노외야 국슈 치 아 엷게 싸 놋그 굽으로 바가 도렵게 버혀 그 소 이 녀허 이 마 기 무쳐 초지령의 노하 드리라.

잡과편법

 되게 라 지지 조악 가치 사라 닉게 마 에 곳감과 밤 모니와 대츄  즛두드려 무쳐 쓰라.

밤셜기법

밤을 만며 뎍기 혜디 말고 그헤 뢰여 지허 체로 처 세분 분을  더 녀허 섯거 물의 반쥭야 윤케야 켜 셩이편 켜 치 여  쓰라.

연약과법

눗게 복근 진  말의 쳥밀  되 다솝 기 다솝 쳥주 서홉 석거 라 기의 지져 식지 아니야셔 즙쳥의 녀허 쓰라.

다식법

눗게 복근 진  말의 쳥밀  되 기름 여 홉을 섯거 라 기야쟝 소옥의 몬뎌 흰모래 고 버거 조 죠희 고 그 우희 다식을 버려노코  암기와로 덥고 만화 아래 우희 두면 닉니라. 쳥쥬 져기 녀허 면 심히 연니라. 만일 화솟틔도 이리야 구우면 죠니라.

박산법

 지허 죠 쳥쥬로 반쥭야  쥭대남그로 혀 국슈 시 미러 국슈 치 싸 자낫마곰 싸라. 뢰여 들뵈예 지뎌 쳥밀을 죄와 무텨 바가 싸라 라. 쳥이 업거든 여 희게 고화  뎌기 조론 후의 노겨 바가 약과낫마곰 싸라 라.

도편법

반슉 도 씨 가 잠 데쳐 체예 걸러 을 조와  교합여 어거든 버혀 쓰니라.

어육뉴

어젼법

기픈 슝에어나 아모 고기라도 가 업시 져며 지령기의 진 자여 기의 지져 쓰라.

어만도법

고기 장 열게 져며 소 셩이 표고 숑이 치    즛두드려 지령기의 복가 그 고기예 녀허 녹도 비저 잠간 녹도 무쳐 만도 치 마 쓰니라.

 달호 법

 을 노고의 안쳐 아니 마 타 소옥을 칼로 죄 글거 퍼러케 씨어 고쳐 마 장 무거든 치 진 셩이 표고 진이 숑이 즛두드려 호쵸 약념여 그  소옥의  녀허 실로 가마 노고의 물붓고 그 우희 그 담아 시 내여 실프러 리고 사흐라 쓰라. 물에 그저 마 물에 가두고 싸흐라. 지령기의 쵸야 약념여도 죠니라. 그저 싸흐라. 초지령의 야 술안쥬면 죠니라. 즙 타 걸파 녀허 느름이 여도 죠니라. 함경도 다히 을 근 물의 니겨 우리워 쓰거니와 데우리오면 사이 샹니라. 닛집흘 싸흐라  안쳐 무면 수이 무니라.

대합

셔 국의 솟과도 죠코 이 씨어 초지령의 회도 죠니라. 이 씨어 제 겁질의  다마 지령기 쳐 파 솜솜 사흐라 노화 노게 숫불의 뎍쇠 노코 지지면 장 유미니라.

모시죠개 가막죠개

겁질재 씨어 물의 마 버러진 재 그 물조차 드리니라. 일홈을 와각탕이라 니라.

포간 숏 법

싕션  아니 든 포 기 라 단지예 이 녀코  기  잔을 부어 두면 오래여도  니라.

게젓  법

게 자바 오나 이사 자브니 각각 단지예 녀헛다가 뫼화  단지예 녀코 소곰을 게 열헤  되식 혜여 믈에 녀허 달혀 오고 게 녀흔 단디예 믈을 부어 들흔드러 시어 리 세 볼이 시은 후에 혀 죽은 게 잇거든 여 리고 사니만 단디예  녀코 그 소곰믈을 믜지근거든 게 믈게 부어 그 우희 가랍닙 더퍼 돌 지졸러 둿다가 이 면 열만의 쓰고 이 되면 수이 닉니라. 소곰무리 너모 더우면 게 닉어 죠치 아니 니라.

약게젓

게 쉰 마리만 거든 젼지령 두 되 기  되예 강 호쵸 쳔쵸 ?교합여 게달혀 씨기고 게 조히 시어 이트리나 주우리거든 그 국의 가 닉거든 쓰니라.

별탕쟈라이라

발만 연 쟈라 몬져 머리 버혀 피 내고  물?료 글그며 희여케 시어 다시 파와 젼국쟝의 믈부어 달혀 닉거든 그저야 저 오미 초와 강 쳔쵸 호쵸 염초 쟝을  게 라  시만 야 마시 들거든 근 즙의 ?달혀 연커든 먹으라.  쟈라 자바 사니로  소 녀허 닉거든 나여 저 장 조히 시어 다시 지령기의 믈부어 혀 강이나 건강이나 호쵸 쳔쵸 초 파 약념여 먹으라.

붕어찜

붕어 등을 고 쳔쵸 강 파 기의 된쟝 걸러 진 즙야  녀허 듕탕 면 장 유미니라.

대구겁질느미

대구겁질 물레 가 라 비 업시 여 약과마곰 사라 셩이 표고 진이 숑이  소도곤 게 아 호쵸 쳔쵸 약념야 겁질 싸  싸 진 무레 프러 을 부쳐 물에 마 티즙 진 타 걸파 녀허 만나게 즙야 느이 면 장 유미니라.

대구겁질

대구겁질을 비 업시 이 라 무레 마 리 싸흐라. 셩이 바솨 치 싸흐라. 지령 걸파 녀허 메워 초 노하 쓰라. 대구겁질을 그리 라 ?마 파  치식 싸라 그 겁질의 두로 라 초지령의 진 즙여 혀 초 노화 라.

치팀법

외 든 지히 겁질 벗겨 소옥 아사 리고 ?시  치 기마곰 도독도독게 싸라. 물우리워 두고 치 마 그 외지히 치 싸라. 드슨물 소곰 알마촘 녀허 나박팀 치 마 싸겨 쓰라.

치지히

외지히 겁질 벗겨 리 져게 사라. 치도 그리 사라. 지령기의 봇가 쳔쵸 호쵸약념여 니라.

치지히

외지히 소옥 아사 리고 겁질 벗기다 말고 장 도독도독 싸라. 더운믈의 고 치 그리 외 치 도렷도렷게 사라. 지령기의 봇가 다마두고 면 여러날이라도 변치 아니여 졈졈 마시 나니라.

별미

암 두 마리과 셩히  대구 세 마리 머리 지히   녀허 뮝믈의 고타가 젼지령  되 기  되 강 호쵸 쳔쵸 합야 승겁게 타 다시 고  녹도록 고하 함담이 맛고 다 프러지거든 눅으며 되기 묵시 놋그싀 퍼 시기면 얼의거든 문 고기 빗 열게 ?저 초지령의 먹니라. 믈을 만이 여 고 물이 업서 가거든 더 부어 극히 야 쳣 거란 주어 리고  기  되 너모 만니 짐쟉여 녀허 라.

난탕법

긔알이나 올희알이나 소곰믈 히고 녀허 프러지게 젓디 말?고 소옥이 덜 니그니 내여 파 즈쳐 녀코 초 쳐 쓰라. 지령국의 진 녀허 즙야 걸파녀허 그리 여도 죠니라.

국의  것

큰 잔면 암 서너 마리나 가마의 물 만이 붓고 하 프러지거든 체예 바타두고 온갓 음식?약념면 죠니라.

쇼ㅣ고기  법

온 불로 달혀 솟거든 무기 녀허 만화로 달히고 두에 덥디 말라. 만일 그 더프면 독이 잇니라. 늘거 질긘 고기어든  고과 닙  줌을   녀허 무면 수이 무고 연니라.

양슉

양을 씨어 무 마 장 무거든 제물이 다 제게 게 마 내여 식거든 약과낫 치 싸라 지령기의 쵸여 마시 알맛게 야 두고 쓸 제면 쓰리마곰  내여 다시 데여 호쵸 쳔쵸 약념여 쓰니라.

양슉편

양을 거피 물을 구븨지게 이 혀 프고 양을 거긔 녀허 골오로 잠간 두의시러내여 칼로 피 글그면 희여 거든 기 젼지령의 호쵸 쳔쵸 교합여 단지예 녀코 흑 가매거나 큰 소치어나 죵현여 물을 붓고 그 단지 입을  그 물 여 모 나자리나 이 마 장 무거든 내야 싸흐라. 즙국의  소솜 혀 그싀 픈 후의 혹 강 호쵸과 황계란 부 것 동골동골 싸라. 그 고물 노라. 즙은  가지 탕이  가?지로  거시오 고물이란 말은 각탕의 우희 논 교라. 양겁질을 벗겨 장 무 마 시실이 이 쯔저 즙고 약념여 탕여?도 죠니 잘 면 ?쇼ㅣ양인 줄을 모니라.

죡탕

쇼죡을 털재 마 가족이 무너디거든 내여 더운 김의 씨면 희거든 솟틀 조히 씨어 근물 부어 우무 치 고하 식거든 강졍낫마곰 싸라. 무우도 그리  고 프의도이신 어든 그리 싸라. 표고버도 그리 싸라. 지령국의 치즙 진 타 걸파 녀허 면 장 유미니라.

연계

연계 안날 져녁의 잡아 갓고로 라 둣다가 이날 아뎍의 짓 업시 더 안것내고 핏 업시 이 씨어 장  건쟝을 체예 걸러 기 두운이 노코 소닙과 파 염교 리 싸라 강 호쵸 쳔쵸 약념여 진 조차   면 즙이 되거든 지령 져기 노화 야 긔 소옥 녀허 밥보자로 싸야 사그싀 담아 소 물 붓고 듕탕하여  장 무 듯게 닉거든 내여 노화 식거든 쓰라. 눅게 하 즙도 건쟝 거고 여러 가지 약념여진 진 즙을 눅게 여 면 장 죠니라. 즙이 눅으면 기즙 소옥의 드러 이니라.

웅쟝

돌희 녀허 글 물의 터리 튀여 업시코 조히 씨어 쳐 밤 자여두어 소장 솟게 혀 불을 반만 츠고 만화 무도록 화 라. 이거시 다 힘주리니 녀 <고기처럼>??면 무기 쉽지 아니 니라. 웅쟝을 ?쇼ㅣ죡 그으리시 불을 이 다히고 그으리면 터리 다 고 바당가족이 들거<든> 벗겨 리고 조히 시어 무게 고화 저도 고 발가락 이 칼로 여 지령기 <>라 구우면 더 죠니라.

야졔육

불에 그으려 터리 업시 고 칼로 글거 조케 시서 소소 힌 후 만화로 무도록 고화 라

가뎨육

가졔육을 듯거이 산젹허리 그니마곰 졔게 싸라 기지령의 장여 진 보 희게 무텨 지령기 치며 닉도록 봇가 후츄 약념면 장 유미니라.

개쟝

개 자바 조히 라 어덜 마  라 만도소 니기시야 후쵸 쳔쵸 강 기 젼지령   교합여 즈지아케 여 제 쟝 뒤혀 죄 라 도로 뒤혀 거긔 이 녀허 실 다마  나자리나 만화로 내여 어어 라. 초계여 그만 장 죠니 챵란 으로  안날 달화 약념 교합여 둣다가 이날 챵의 녀?허 라.

개쟝고지느이

개 안날 미리 자바 닉지 아니케 어덜마 라 죄 라, 물긔 업시 슈건으로  느이 싸라 후츄 기 젼지령  교합여 둣다가 잇날 여 구으 지 아니궤 굽고, 즙으란 건쟝을 걸러 기 후쵸 쳔쵸 강  쳬로 여 진 뎡히 뇌여 즙을  거디 아니케 고 먹을 제 구은 느이 더운즙의 녀허 졉시예 담고 쳔쵸 후쵸  그우희 느려 먹으 치즙을 면 더 죠하니라.

개쟝국느이

개 만 어덜마 라 이 아 새믈개 봇가 지허 녀코 지령 녀허 난만이 마나야 어: 싸라. 즙을  진 기 지령 교합야 :이여 그 고기 녀허  소솜 글혀 졉의 고 파 두드려 녀고 국을 거지 아니 강 호쵸 쳔쵸 녀허 라.

개쟝

가리와 부화와 간을 어덜 마내고  봇가지어 젼디령의 교합야 혹 실나 항의나 녀허 난만케  기듕의 항의 녀허 부으뇌(?) 막대로 죵: 막고 소 물 붓고 항을 갓고로 업허 두이 김 나지 아니케 고 잔 오래  항우히 장 덥도록 내야 초계 노코 그 고기 복으란 어: 사고 가리란 저 먹으라. 황견이 장 됴니라.

누른개  법

누개 몬뎌 황계  마리 먹여 대여쇄나 지내거든 그 개 자바  라리고 고기 장 이 시서 쳥쟝  사발 기 다솝을 다 져근 항의 녀코 항부으리 김 나디 아니케  봉야 즁탕 어을무로 아뎍이 되도록 거나 아젹으로 나죄 되도록 마 초지령 파즙 야 먹으라.

개쟝 곳 법

개 자바 가리와 안것과 흘 라 리고 장 이 라. 소 녀코 지령 되 기 죵  되 봇가 지허 녀코 호쵸 쳔쵸 녀허 물 죠곰 붓고 소두에 두의혀 덥고 물부어 덥거든 다 물기 열번이나 면 고기 장 무거든 가리란 고 안거란 싸흐라 니라.

셕뉴탕 맛질방문

치나 기나 기진 고기 라 두드리고 무이나 미나리나 파조차 두부 표고셩이 두드려 기 지령의 후쵸 녀허 봇가 만도치 여 진 졍히 노외여 믈의 라 지 엷게 만도 빗여 그 고기 봇그니로 조차 녀허 집기 효근 셕뉴 얼굴치 둥구러게 집고 근 쟝국을 안쳐 장 커든 쟈로   그싀 서너낫식  술안쥬의 라.

슈어만도

싕션 슈어 엷게 져며 긔쳑 잠여 소 기람지고 연 고기 니겨 게 두드려 두부 강 후츄 섯거 기 지령의 이 봇가 졈인 고기 단:라허리 구부시 만도형상으로  라 토쟝 오온 몸의 두로 무쳐 새이젓국 담케 타 이 커든 대뎝의 다엿 낫식 고 파 조차여 잔?ᄷ의 노흐라.

슈중계 맛질방문

진 암을 죄 더  글희고 엉치 안가을 이 두드려 노긔 달오고 기 반 죵나 쳐 그 고기 드리쳐 닉게 봇고 물  부어 장작 집믜여 히 토란알  되 쉰무우 젹모 치 싸라.  녀어 이윽이 마 그 고기 다 무거든 고기와 물을 건디고 그 물에 지령 마초 타 고기 도로 녀?어  소솜 혀 쟝내 업슨 후 진 두 쟈 마치 타 늘근 동화젹노 기마곰 외도 길즉길즉 싸라 녀코 파 염교  줌식 겻겻치 묵거 녀허 와 물 닉을만거든 너른 대뎝의 잡 버리 물과 고기 겻겻치 노코 국 고 우희 계란 부처 게 싸라 강 호쵸 조차 허 쓰라.

질긘고기  법

물읫 ?쇼ㅣ고기 늘근 이나 아모 거시라도 이랏 남글 고기   녀코 남글 다혀 무면 수이 무고 니라. 나모닙 스무 낫과 고씨 겁지 벗기고 보오리 긋고 대엿낫   녀허 무면 비록 독 고기라도 해업니라.

고기 노이 법

노이 고기 널우희 보흐로  로 오면 예 니라. 고기 편을 얄게 라.  더운 제 비와 수이 몰로이거든 독을 돌 노코 걸고 불 다히고 포육 노흐로 여 독의층층이 두로 야 로이 서로 뒤여 로이고 고기 독의 혹 부티지 아니커든 로 라.  더위예 수이 뇌려 면 포육을 얄게  믈 반셕의 너러 로 고 두우시러 너러 로이라.

고기 로이고 오래 두 법

로이 고기  라 리고 이 시서 내과 피 업시 버혀 편을 라 두 널 가온대 녀허 지워 물 업거든 소곰 썻거 다시 지윗다가 볏 로이 반만 거든 다시 두널 이예  와 편케 야 이 로이고 볏 업거든 실에 고 발 고 그 우희 널고 그 아래 불픠워 로이라.  히면 벌기 고기예 못 나니라. 섯  술강이 잠 물 려 불에 드게 야 녀날 문 고기 무더두면 오래여도 석지 아니니라. 물읫 기진 고기 쟝애 무더두고 쓰면 열흐라도 마시 변치 아니니  제 퇴렴여 쓰라. 고기 이 무게 마 연육여 게 싸라 로?여 두고  제 물의 가 우리워 지령기의 진즙 담케여 탕여 쓰면 죠 녀의 벌기 지기 쉬우니 온 예 무더 두고 면 벌기 못드니라. 이 우리워 라.

 젼복

을 칼로 타  칼로 글그며 조히 씨어 장 무게 고화 더러 그저 로이고 더러 라 로야 두고 급 제  잇거든 물의 가 그 로인 거란 약념 치 게 좃고 호쵸 쳔쵸 진 녀허 실로 동혀  시  실 플고 싸라 고 라 뢴 거 안지령기의  담케 타 호쵸 쳔쵸 약념여 탕여 쓰라. 젼복도 장 무게 고화 싸라. 노여 두고  치  지령기국의 라.

년어난

년어난을 볏 노야 두고 제 믈에 가 지령국의 달혀 고  뎌근 단디예 녀허 쟝독의 무덧다가 고  소곰 만이 야 갓다가 라.

새

새 졍히 더 눈과 보오리과 발과 소윽을 다 내여 리고 칼등으로 두려 편케 고 굴근 죠로 거문 피  리고 술로 조히 씨어 로이  근의 복근 소곰과 닉근 기 각  냥 됴 술  잔으로 버무려 두 마리식 서로 갓고라   합여 그 소옥의 쳔쵸 다과 파 둘식 녀허 단디예  싸두면 닉거든 라. 믈읫 고기젓세 돌회로 항머리 면 반 나 두니라.

쳥어념혀법 맛질방문

쳥어 믈의 면 리니 가져온 재 연이 쓰서 리고  마리예 소곰 두 되식 녀흐 믈 졀금고 독을 조강   무면 제 졀이 오도록 니라. 방어도 물 졀금고 싸흐라 이 치 라. 물읫 고기념혀 다 이리 니라.

 굽 법 맛질방문

을 자바 소옥을 고 씨 후의 목을 노흐로 라 고 소옥애 물을  부어 갓고로 라 밤이나마니 지내거든 그저야 짓 고 지  소금 라 구우 물을 여러 번 다가 기지령 라 구우면 치도곤 나으니라. 믄 이라도 물을 여러 번 다가 기지령드려 구우면 됴니라. 치도 믈을 문뎌 만이 고 구우면 됴니라.

양 봇 법 맛질방문

소두에 이 다로고 기 두로고 브어 급히 둘러 박의 퍼 내면 니라.

계란탕법

사이젓국이나 지령국이나 맛 마초와 기 텨 이 혀 고븨질 제 알을 웃 부으리 허러 곁에 고 두에 다다 소소 혀 져근덧 이예 얼의거든 알 소옥이 채 닉지 아녀셔 엿 그싀 만만  젓국이어든 초 타고 쟝국이든 그저 노흐라. 오온 알 얼굴이 잇니라.

난면법 맛질방문

계난을 뫼화 그 알 희면  라 싸흘거나 분의 누거나 샹시 면 치 마 내여 기진 치 믄 국의 라 라. 교토 그저 면 치 라.

별챡면법 맛질방문

진 졍히 노오여 토쟝 반식 석거 물의 라 안반의 장 얇게 미러 토쟝텨로 싸흐라 마 믈의 건뎌 장 거든 국의나 오미의나 토쟝쳬로 라.

챠면법 맛질방문

모밀을 거피여 솝 깁체예 노외여 고온 진리나 싀면리나 썻거 면을 리 싸흐라 오미의 잣 교토면 녀 차반이 장 됴니라.

싀면법 맛질방문

장 졍 토쟝 잠 물 겨 둣다가 덩이지거든 모시예나 총체예나 노외여 반의 담고 그  더러 ᄺ수 너 노긔예 장 이 히고 굽 업슨 노그싀 을 업시 훌훌게 타 그재  물에 워 심히 밧비 저어 고로 닉거 플비치 노라말가야 술들먹이면 일의 거든 그 플을  노화 치 너므 즐면 되지 아니니 장 전즈려 노흐며 손으로 이윽이 치면 리 오오로 눅어뎌 추혀들면 실 치 느여 듯지 아니커든 믈 히고 박애 궁글 써 그 친 거 훌쳐 다마 무흔 노피 드러 박을 두드리거든 밋셔 저허 다 흐 후에 건뎌내면 모시실 니라. 플이 되거나  제 너모 즐거나 여도 되지 아니니라.

약과법 맛질방문

  말의  두 되 기 다솝 술 서홉 힌 믈 서홉 합여 뭉그시 고 즙쳥  되예 믈  홉 반만 타 무치라. 방미 인괘 다 약과 치 니라.

듕박겨 맛질방문

듕박겨   말의   되 기  홉 힌 믈 칠 홉 합여 므지그니여 글라.

빙과 맛질방문

빙과 을 이 쓸허 락이 업시 여  허 졍케 노외여 됴 쳥쥬의 타 졀편 반쥭만치 여 잠 둣다가 밥보희  새용두에예  장 닉거든 내여 텨 기 안반의 흥도대로 미러 마곰 싸흐라. 맛초 뢰여 디져 쳥밀의 엿 죠곰 노화 혀 죄와 버무려 고로 펴고 잠 지줄럿다가 얼의거든 싸흘라. 을 데조리면 어우리 아니니라.

강졍법 맛질방문

장 고 을 뫼과 락이 여 리고 가 밤 자여 이튼날 아젹의  업 방의 불덥게 다히고 갓던 을 셰말여 장 온 쳥쥬의 된 증편마치 프러 더운  잠 노홧다가 밥보자희  졉시식 노하 노긔 두웨예 라 퉁노긔예 만화로  안반의 노코 흥돗대 긋트로 리지게 쳐 쳥쥬 술그테 무쳐 안반의 을 다 거 흥돗대 그테 다 트허 감은 후에 분 안반의 두터이 고 그 홍도대예 거 술그테 쳥쥬 무쳐 거 릐 노코   덥고  의지여 비븨여 쥬단마곰 싸흐 납뎍납뎍 싸흘면 졀편 니 잠 길즉길즉게 싸흐라. 장 이 더운 방의 식지 고 몬뎌 싸흐니 죡죡 어럼으로 느리 펴노코  아히 바독 두듯 낫낫치 뒤혀 노하 쉴이 업시 뒤시로다가 두 녁히 다 구더 붓디 아니 거든 이 노여 무러보와 거든 거두어 죠 쳥쥬에 적셔 식지예나 아모 그싀나 펴두면 술이 들거든 밥보 축여 이  리고  단지예 녀헛다가 추디거든 이튼날 퉁노긔 숫불 우희 걸고 기 붓고 강뎡을 여나믄 낫식 드리쳐 져로 급히 젓기 그티지 말고 젓다가 보면 셜 고븨예  락이 급히 녀허 곳블을 오고  뢰도 죠니 져로 년여 저으면 으알만여지거든 지버 내면 데곳지디여시면 지그러디니 이 디져 쟈로 건뎌내고 흔 기을 냥픈의 퍼다마 슈의 워 오고  곳블을 업시 고 기 차신 제 도로 부어 강쟝을 몬져 치 젓다가  고븨예  곳블을 몬져 치 녀흐라 그리매 기 두 되 서로 오며 디지면 기이 뎍게 들고 됴흐니라. 강쟝 무치  박의 담고 흔드러 무티 박을 둘흘 가디고 서로 흔드러 글라.

인뎔미 굽 법 맛질방문

인졀미 소옥애 엿슬  치마곰 고자 녀허 두고 불에 만화로 여시 녹게 구워 아젹으로 먹으라.

복셩간숏법

밀르로 쥭을 달히고 소곰을 죠곰 녀허 새독의 녀코 븍셩을 쥭 가은대 녀 이 봉여 두면 겨을 먹거도 시졀 것 갓흐니라.

동화느마

쇤동화 너븐 닙마곰 열게 져며 쳐 두고 무우화 무 마 셩이 표고 진이 게 사 호쵸 약념여 그 동화 졀인   여 대졉의 담아 듕탕의 닉게  지령국의 기 진 치즙 맛잇게 여 호쵸 쳔쵸 약념여 바 졉시예 담고 그 즙 언처 드리라.

동화선

늘근 동화 도독도독 져며 잠간 데쳐 지령의 기 노화 블게 달혀 그 동화 문 것 믈긔 업시 건져 그 지령의 메워 화 리고 그 달힌 지령 고쳐 섯거 강 즛두드려 녀허두고  제 초쳐 라. 사나흘 되도록 도 비치 민파 니 죠흐니라. 동홰 물긔 만니 화리고 다시 지령 너허 사리라.

동화돈

동화 효근 두부느미마곰 싸흐라 말가케 잠간 데쳐 체예 건져 두고 지령 기 달혀 메워 계 초 지령 세 마시 맛게 소곰 걸러 보라온 체예 바타 그 동화의 즙치 걸러 섯거 라.

동화젹

굴고 진 동화 싸흐라. 고기 산젹 시 여 셜아젹 시 여 칼로 두녁을 쟉쟉 어히저 죵죵 어혀 젹쇠 노화 만화로 무게 구우 지령 기 라 굽고 마이나 강이나 게 아 어힌 이예 다 들게 녀허 초 어처 라.

가지 느이

가지로 셭아젹을 지령 기 진 언처 구워 장 지령구긔 걸파 녀허 기 진 타 즙 만나게 여 그 가지뎍 두져(?)치 어슥어슥 싸흐라 니라.

가지짐 외짐

가지 곡지녁흐란 갓디 말고 네 의 려 물의 가 온 물이 우러나거든 장  건쟝걸러 기 진 파 싸흐라 호쵸 젼쵸 약념여 사발의 담아 소 듕탕여 흐싀게  라. 외도 이리  니라.

외화

외 리 길게 흐라.  물의 잠간 드리쳐 건져 물 워 녹도 고로 뭇쳐   물의 데쳐 다시 기? 세 번 여 물 어서치 시서 가 희게 붓거든 건져 초지령  지어 안쥬라. 녹두 무치면 국슈니라.

년근

년근의 새 움이 녀과 새을희 돗거든 더  시어 잠간 데쳐 실 아사 리고  치 기마곰 그처 지령기의 고 초치라. 뎍도 그리 마 실 아사 리고 싸흐라. 지령기의 진 즙 타 뎍 구우면 장 조흐니라.

숙탕

졍이월 이 숙을 더 지령국의 달히고 치 게 아 긔알애 기 노하  비옷 게 더 녀허 히면 장 죠흐니라.

슌탕

 돈 슌을 더 잠간 데쳐 물의 가 두고 쳔어 물의 이 달혀 지령 고 슌 녀허  소솜 혀 초쳐 드리라. 장 죠니라. 붕어 녀허 슌을 면 비위 약여 음식 리디 아니  약이라. 슌을 의 졍과 장 됴니라.

산갓침

산가 다마 물에 싯고 더운 물에 헤워 효근단지예 녀코 물을  데여 붓고 구이 장 덥거든 의복으로 싸 닉이고 덥디 아니거든 솟희 듕탕여 닉이라. 너모 더워 산가시 데혀도 사오납고 데더워 닉디 아니여도 사오나니라. 물에만 싯고 더운물에 아니 혜우면 마시 니라.

잡

외 무우 댓무우 진이 셩이 표고 숑이 녹도 기으란 으로 고 도랏 게묵 건박고기 나이 미나리 파 둘흡 고사리 싀엄초 동화 가지 티 마 시시리 저 노흐라. 강 업거든 건강 초강 호쵸 기 젼지령 진 각 거 게  치식 사흐라. 각각 기 지령으로 복가 혹 교합고 혹 분티여 임의로 야 큰 대졉의 노코 즙을 느리 젹듕히 야 우희 쳔쵸 호쵸 강을 흐라. 즙으란 치 사 고 건쟝 걸러 이고 기 진말 국마시 맛거든 진말국의 타  소 글혀 즙을 걸게 말라. 동화도 적긔물에 잠간 솟간 벗치우려 거든 도랏과 만도라미 블근 물 드려 고 업거든 멀?긘믈을 드리면 불니라. 이거시 부 각 거 다 호란 말이 아니니 슈소득여 잇 냥으로 라.

건강법

강을 거피여 사흐라 급히 벼 노야 두고 라. 약의 드 건강과 다니라.

슈박 동화 가숏법

슈박과 동화 깁픈 농의나 큰 독의나 겨 녀코 거긔 무더 어디 아니  방의 두면 석디 아니 니라.

동화  법

동홰 수이 석어 겨울 ?디내기 어려우니 구시월 간의 겁질 벗기고 오려 소곰 만이 여 독애 녀헛다가 오 봄의 퇴렴고 라.

가디 간숏 법

팔구월에 늙쟈닌 가지 곡지재  치 남식 칼로 그처 밀을 녹여 그 라 한 열이 젹듕 두고 라.  가지 깁흔 광리예   볼만 고 가지  볼 녀코   고  가지 녀허 그시 거든 두터이 더퍼  업 두고 겨을헤 면 됴니?라.  나모 독의 녀코 가지 서리 젼에  고지 예 고자 반만 무드면 변치 아녀 새로  니라.

고사리  법

고사리 센 란 그처 리고 연 만 동 안해 고 소곰  여러 을 ?여 동 거든 돌흘 지줄러 이날 물이 나거든 옴겨 독의 녀코 돌 지로고 다 물을 범치 말라. 고사리  동면 소곰이 닐곱 되나 드니라.

마  법

첫 희 마 고 새 쳔쵸  마을 고 쳔쵸 세 낫식 녀허 팀 시 소곰 섯거 아 두고 기진 고기 먹을 제 섯거 먹그면 묘니라.

비시믈  법

마구 압픠 움흘 뭇고 걸흠과 흘 고 싀엄초 산갓 파 마 시무고 움 우희 걸흠 더퍼 두면 그 움이 더워 그 믈이 됴커든 겨을 면 됴니라. 외 가지도 그리  ?겨을 여니라.

쥬국방문

누록을 뉵월 드듸면 죠코 칠월 초도 죠니라. 더운 제어든 말방의 두 둘에식 가혀 노코 로 서로 두의시러 노흐며 석을가 시보거든  두레식 벽의 셰우라. 기울 닷 되예 물  되식 섯거 장 이 드듸(?) 비 오거든 믈을 데여 드라(?). 날이 서늘커든 병(?)을 고 서너 두레식 가혀 노코 우희 병으로 더퍼 두고 로 두의여 석지 아니케 고로 오라. 온 후에  볏 뵈여 드려 가혀두면 다시 이 거든 밤낫 이 마치기 여러 날 비 올가 시보거든 드리라. 봉샹시(?) 뉵월에 두 두레식  여 라 으다가  두두레식 라 노이라.

슌향쥬법

술독이 장 닉고 관독이 죠코 노 독  죠니라. 독 안밧글 장 이 씨어 쳥속가비 만이 녀허 소 각고로 업퍼  시겨 녀흐라. 다  던 독이면 여러 날 믈 부서 우리운 후 솔 녀허  라. 치운 면 집흐로 독몸의 가마 엿거 옷 닙피고 목 미 두터온? 널 노코 독을 노흐면 구들이 더워도 온긔 오지 못여 죠흐니 무릣 술을 다 이리 라. 미 너 말 셰 작말여 시덕 닉게  탕슈 너 말에 프러 을 고로 어 그싀 고 믈 붓고  그리 ᄸㅖᄸㅖ 과 믈을 섯거 둣다가  밤 쟈여 처로 츤 국 말 엿 되 진 말  되 여 홉 섯거 그 에 장 고로 섯거 독의 녀허 둣다가 닷쇗만의 미 엿 말 셰여 밥  그세 갈라 담고 이 글힌 탕슈 엿 말 갈라 부어 밤 자혀  누록 너 되 진 말  되 두 홉 젼의 술을 그세 퍼 두고 밤애 술 코 누록 진말 주여 노화 장 고로 석거 녀헛다가 채 닉어 게 되거든  엿 되 뫼 너 되 희게 쓸허 셰 박쥭으로 드노화 시서 셰말여 놋동로 둘남기  몬져 믈 글히고 믈에 를 프러 솟틔 믈 흘 부어 이윽게 저어 닉거든 솟두에 덥고 불 처 둣다가 퍼 밤 자여  누록  되 녀허 고로 저서 그 술에 부엇다가 거든 라. 과 밥이 설면 사오납고 이 설거나 내 나거나 눗거나 면 사오나오니라. 애 찹이 만여 됴코 젹어도 됴코 업면 만 여도 무던니라. 대강   말애 누록  되 진 서 홉식 혀여 녀 에 밥 두 말앳 누록 진말이 미리 드러시매 밥애 두 말앳 시 덜 녓니라. 이 만나 젹그나 이 츄이여 비라. 술독을 두터온 죠희로나 유지로나 라. 괼 제 넘거든 실 조히 시어 안 노코 이 라. 다 괴거든 도로 고 사라. 쳥쥬  녀흘 준이나 병이나 더운 믈에 시어 어펏다가 거든 녀코 밧브거든 더운 믈에 시 후 술을 죠곰 녀허 휜돌러 솟고 그 그세 녀흐면 술 마시 변치 아니니라. 술 내 그슬 믈긔 업시 쓰서 독의 녀허 두고 쓰면 변치 아니니라. 가며 독 안흘 밥보희 더운 믈 무쳐  리고 서 내면 뷘독 내 아니나니라. 슬이 채 닉거든 즉시 근 술 다 깃고 흐릔 술을 고의  병을 고목의 다혀 밧거나 흑 단지어든 유지로 싸고 가은대 효근 궁글 어 바라. 술이 김나면 변니라. 해 노흐면 지긔예 술마시 변니, 상의 놉기 언저 두고 조 옴기지 아니면 변치 아니니라. 봄  겨을은 이 술이 죠코 녀은 그니라. 이 법을 일치 아니면 필연 지 되니, 이 법대로 노라  사오납기 죵이 시 제 데 싯거나 을 업시엿 거 모고 믈을 법대로 부으매 그러니 바셔 시기기 비편거든  죵으로 내죵내 맛져 시기고 미리 경계라.

삼쥬 스무 말 비지

졍월 첫 일에 미 서 말 셰 작말야 글힌 믈 아홉 사발로 쥭을 라 채 식거든 죠 누록 닐곱 되 진 서 되 섯거 독의 녀허 두고 둘재 일에 미 너 말 셰 작말여 글힌 믈 열 두 사발로 쥭 라 채 식거든 그 독의 녀코 세재 일에 미 열서 말 셰야 오로  장 유켸  채 식거든 젼에  술에 섯거 녀허 둣다가 닉거든 라.

삼쥬 열 말 비지

졍월 첫 일에 미 두 말 셰여 밤 자여 셰말야 탕슈 서 말애 야 시겨 누록 서 되 진말  되 다솝 섯거 독의 녀허 둣다가 둘재 일에 미 서 말 셰여 믈에  밤 자여 작말여 탕슈 너 말 닷되예 야 시겨 독의 녀허 둣다가 셋재 일에 미 닷 말 셰여 자여 오으로  탕슈 닐곱 말 닷 되 골라 몬져 술에 섯거 둣다가 닉거든 라.

삼쥬

졍월 첫 일에  서 되 셰 작말여 플 숴 식거든 누록  되 섯거 둣다가 둘재  일에 미 서 말 셰 작말여 구무야 믜근 제 을 업시 쳐 거든 몬져  미 섯거 녓코 셋재 일에  그리라. 술 니어 고져 거든 구월이 되도록 이리면   돗날이 다도록 이리 여도 죠니라.

삼쥬

미 두 되 셰여 믈 닐곱 듕발의 흰 쥭 수어 거든 누록 두 되 진  되 섯거 녀헛다가 둘재 일에 미 두 말 닷 되 셰 작말여 구무여 거든 밋술에 석거 둣다가 셋재 일에 미  말 두 되 다솝 셰여 닉게  고로 거든 밋술에 섯거 녀흐라.

삼오쥬

졍월 첫 오일에 관독을 덥도 아니코 칩도 아니  노코 진와 죠 누록 각 닐곱 되 슈 네 동예 섯거 독의 녀코, 둘재 오일에 미 닷 말 셰여  밤 자여 오오로  긔운을 헐치 아니여 독의 녀허 구지 봉고, 셋재 오일에 미 닷 말 셰여 오오로  긔운을 헐치 아니야 독의 녀코 넷재 오일에 미 닷 말 셰여 독의 녀허 둣다가 단오애 라.

삼오쥬

졍월 첫 오일에 새배 졍화슈 여 동 기러 독의 붓고 국말 닷 되 진말 서 되 풀고 미 닷 말 셰 작말여 닉게  시겨 녀코 둘재 오일에 미 닷 말 셰 작말여 닉게  시겨 녀코 셋재 오일에 미 닷 말 셰여 아이이듬  시겨 녀헛다가 닉거든 라. 대범 술 죠기 을 희게 슬코 싯기 부 셰고  후에 밤 자여 더운 긔운이 업게 야 녀코 독 미 두터온 널을 바쳐 노흐라. 믈 마초 녀코 누록 죠면 술이 그될 적이 업고 이법을 샹반면 죠흘리 업니라.

니화쥬 누록법

미 서말을 셰여 믈에  밤 자여 고쳐 시서 셰말여 주먹마곰 그라 집흐로 고 공셕으로 담마 더운 구돌에 두고 로 두의여 누러케 면 죠니라.  제 겁질 벗기고 작말라. 처엄의 들 제 믈을 만이 면 석어 죠치 아니니라.

니화쥬법말 비지

미  말 셰 셰말 여 구무 라 닉게 마 거든 게 듯고 누록  서 되 오오로 섯거 두 손으로 이 쳐 녀허 두면 서너 날 후의 니라. 니그면 건쥭 고 비치 희니 믈 타 먹그라.

니화쥬법닷 말 비지

곳 셩히 필 예 미 닷 말 셰 셰말여 깁체로 처 구무 라 마  제 두 손으로 극히 이 쳐 덩이 업게 고 누록   말 섯거 녀헛다가 닉거든 라.

니화쥬법

녀의 미 두 말 셰 셰말여 구무여 마 덥기 손 다힐만거든 쳐  누록 모시예 처  되 골오 다 쳐 어럼 업시 녀코 듕탕라.

니화쥬법

복셩곳 픨 예  틔워 작말야 누록여 소삽애 워 둣다가 녀의 미 셰 셰말야 구무여 닉게 마 쳐 식거든   말애 누록 서 되 혹 두 되식 녀흐 장 두 서너 볼이나 노외여 사 보라오니라. 서 되곳 녀흐면 오래 이셔도 외지 아니고 두 되 들면 오래 못 두니라. 츤 무거리조차 녀 치니라.

졈감쳥쥬

  말을 셰여 쥭 수어 지 아니여셔 죠흔 누록 두 되 슈에 섯거  쥭에 프러 핫 거로 두터이 싸  밤 자여 닉거  라.

감향쥬

뫼  되 셔 작말여 구멍 라 닉게 마 시기고 던 믈  사발애 국말  되 구무   석거 쳐 장 관 단지예 녀코   말 셰여 밋술 날 갓다가 사흘만애 닉게  식지 아냐셔 밋술 내여 섯거 항의 녀코 더운 방의 항 밧긔 이 싸 둣다가 닉거든 라.  마시 잇게 려 면 항을 지 말고 서  두라. 만이 비려 면 이 법을 츄이여 비라.

숑화쥬

숑화  볏 로이고  닷 말 셰 셰말여 숑화 닷 되 믈 서 말애 이 달혀 섯거 쥭 숴 거든 국말 닐곱 되 섯거 녀헛다가 닷쇄 후에 미 열 말 셰여 닉게  숑화  말을 믈 닷 말애 이 달혀 석거 거든 누록 서 되 섯거 녀헛다가 이칠일 후에 라.

듁엽쥬

미 너 말 셰여 가 자혀 므게  식거든 혀 식은 믈 아홉 사발애 국말 닐곱 되 섯거 독의 녀허 서  둣다가 스므날만애  닷 되 므게  식거든 진말  되 섯거 녀허 닐웬만이면 비치 대닙 고 마시 향긔로오니라.

뉴화쥬

미 두 말 닷 되 셰여 밤 자여 셰말여 믈 두 말 닷 되로 반만 닉겨 시기고 국말 두 되 다솝 진말  되 고로 섯거 독의 녀헛다가 열흘만애 미 닷 말 셰여 밤 자여 닉게  식거든 탕슈 닷 말을 이 시겨 밋술에 섯거 녀헛다가 보 후 라.

향온쥬

누록  밀흘 라  츠디 말고 양  두레예  말식 녀코  녹두  홉식 석거 니라. 미 열 말   말 셰여  던운 믈 열다 병을 섯거 그 믈이 다 밥애 들거든 삿 우희 너러 기 오래거든 누록  말 닷 되 서김  병 섯거 빗니라.

하졀삼일쥬

니근 믈  말 누록 두 되 섯거 도긔 녀허 밤 자여  쥬예  즈서란 리고 미  말 셰 작말여 니로  시겨 누록믈에 섯것다가 사흘만애 라.  겨을이어든 졍화슈  기니로 고 녀이어든 더운 믈을 시겨 몬져 그 믈 두 말애 국말두 되 프러 항의 녀코 이튼날 미 두 말 셰 작말여 쥭 수어 식거든 항의 붓고 골오로 저어 둣다가 사흘만애 라.

시쥬

미  말 작말여 더운믈 서 말로 쥭 수어 식거든 누록  되 다솝 섯거 녀헛다가 사흘 지내거든 미 두 말 밥  식거든 진말 서홉 몬져 녀허 젓고  밥을 미처 녀허 젓고 봉엿다가 칠일 휘면 고 죠니라.

쇼곡쥬

미 닐곱 말 닷 되 셰여 물 불워 작말여 더운 믈 쥭 숴 식거든 국말 닐곱 되 진말 닷 되 섯거 비저 닉거든 미 닐곱 말 닐곱 되 셰여  져 식거든 국말 서 되예 밋술 다 내여 석그면 죠니라.

일일쥬

죠 누록 두 되 죠 술  사발 믈 서 말애 섯거 녀코 미  말 셰졍여 닉게  김 내지 말고 다마 흐디 말고 더운  두면 아의 비저 나죄 고 나죄 비저 아뎍의 니라.

화쥬

미 두 말 셰 작말여 믈 두 말 글혀 여 국말 두 되 진말  되 녀허 둣다가 닐웨 지내거든  너 말 셰여 닉게  밥애 믈이 즐분즐분만 골라 국말  되 섯거 녀허 스무 날 후 니라.

동양쥬

미 두 되 작말여 구무 눅게 라 마 식거든 국말 두 되 섯거 둣다가 사흘 만애  두말 장 이 시어 믈 쁘려 닉게  식지 아닌 적의 몬져 밋 섯거 녀허 녀이어든 즁탕라.

졀쥬

 닷 되어나 너 되나 즁에 허 시서 작말여 구무여 식거든 누록 섯거 독 밋 닙 고 녀코 닙 더퍼 사흘만애 미  말  시재 서케 믈 바타 밋고 누록 반 되 섯거 녀흐라.

벽향쥬

미 서 말 닷 되 작말여 물 두 동로 야 누록 두 되 여솝 진말 두 되 여솝 녀코 미치 거든 미 서 말 닷 되 셰여  믈  동 가옷 골라 녀헛다 두 만 라.

남셩쥬

미 서 말 닷 되 셰여 밤 자여 작말여 더운 믈 두 말 닷 되 혀 반만 닉게 야 식여 국말 두 되 다솝 진말  되 섯거 녀허 닐웻만애 미 서 말 닷 되 셰여 밤 자여 닉게  물 두 말 골라 식거든 녀허 칠 일 후 라 .

녹파쥬

미 두 말 셰 작말여 탕슈 열다 대야 장 혀 야 닉거든 국말  되 다솝 섯거 녀코 사흘만거든  두 말 밥  식거든 몬져 술에 석거 녀허 둣다가 스므 날 후 라.

칠일쥬

미 서 되 작말여 믈 반 동만 글혀 반 동예란  프러 쥭 숴 장 서케 시겨 누록  되칠 홉 섯거 둣다가 사흘만애  두 말  몬져 미 섯거 둣다가 닐웬만애 라.

벽향쥬

미 두 말 닷 되 셰 작말여 더운 믈 서 말로 쥭 수어 거든 누록 너 되 진말 두 되 섯거 녀허 나흘 댓쇄만애 미 서 말 닷 되 셰여 믈에 가 밤 자여 닉게  믈 서 말애 골라 거든 누록 두 되 몬져 밋술에 섯거 녀허 둣다가 이칠일만애 라.

두강쥬

미 서 말 셰 작말여 믈 서 말 닷 되로 쥭 수어 누록 닷 되 너 홉 섯거 시겨 독의 녀코 닷쇄 지내거든  서 말 셰여 닉게  믈긔 업고 더운 긔운이 져기 잇게 여 녀헛다가 라.

졀쥬

 서 말 셰여 탕슈 두 동예 가 사흘만애 닉게 져 그 탕슈 고쳐 데고 밥 섯거 거든 누록 엿 되 섯거 비저 가야미 거든 라. 무근 누록을 싸 가 두면 오라도 변치 아니니라.

별쥬

미  말 작말여 구무야 누록  되 진말  홉 글힌 믈  말 섯그 누록  홉만 몬져 믈에 플고   쳐 녀허 사흘만애  두 말 밥  믈 너 말 혀 더운 결에 하 장 식거든 밋술 퍼 누록 두 되 진말  홉   섯거 녀헛다가 열흘만애  쳥 두 동 도오니라.

화츈쥬

미 너 말 셰 작말여 힌 믈 엿 말애 담야 식거든 국말 엿 되 섯거 큰 독의 녀헛다가 나흘만애   말 셰여  식거든 진말 다솝 몬져 술과 석거 녀헛다가 닐웨 후에 드리후라. 잘 넙 수리니 너 말곳 빗거든 엿 말 비지독의나 비라.

하졀쥬

혀 시근 믈  말의 국말 두 되 프러 밤 자여 장  뵈거 바타 즈의 리고 미  말 셰여 작말여 게  식거든 그 누록 무레 석거 녀헛다가 삼일  라.

시금쥬

죠 탁쥬  믈에 졍히 걸러 항의 녀코  닷 되 밥 무게 지어 씨기고 진말 다솝 누록 다솝 섯거 녀허 두면 사흘 만 쳥 세 병이 나니라.

과하쥬

누록 두 되 탕슈  병을 시겨 부어 밤 자여 두엇다가 우흘잇근 로 주믈러 체예 바트 시긴 믈 더 브어 걸러 즈의란 리고   말 셰여 장 닉게  식거든 그 누룩 무레 섯거 녀헛다가 사흘만 거든 죠 쇼쥬 열헤(?) 북 부어 두면 고 니라. 칠 일 후 라.

졈쥬

미  되 셰여 밤 자여 작말여 구무 라 닉게 마 제 믈에 쳐 밤 자여  누룩  되   쳐 녀헛다가 사흘만 아젹의   말 셰여 갓다가 나죄  믈 려 닉게   믈긔 업시코 고리예 퍼 덥고 힌 믈  말  믈긔 업시 밤 자여 그 믈에 밋술을 프러 녀흘 항을 힌 믈에 부쉬여 체로 바타 밥의 섯거 서운서운 덩이 플고 밥 몸이 므게 말라 밥 섯근 거시 슈판리 니 칠 일 후 니라.

졈감쥬

 두 되 밥 무게 지어 무근 누록 리 처 서너 홉 섯거 더운  려 두고 로 보와 거품이 셔거든 내여 시기면  니라

하향쥬

미   작말여 구무 라 닉게 마 시겨 누록 다솝 섯거 골라 그세 담아 사흘만 거든   말 믈 려 닉게  오래 시겨 밋수 섯거 독의 녀코 믈긔 금면 삼 일 후 니라.

부의쥬

  말 셰여 닉게  그 담아 오고 믈 세 병 혀 와 국말  되 몬져 믈에 프러 독의 녀허 사흘만이면 닉어 가 귀덕이 고 마시 고 고 하졀의 기 죠니라.

약산츈

졍월 첫 일의 미 닷 말 셰여 믈의 으고 됴히 누록 추히 허 닷 되 닷 병의 으고 이튼날 은  작말여  들고 은 누록을 체로 바타 즈의란 리고 젼믈과 새믈 기러 합여 스므 병을 라  섯거 독의 녀코 동으로 버든 븍셩나모 가지로 서너번 저어 유지로 고 뵈보흐로 더퍼 쳥의 두고 오랜 후에 거픔이 잇거든 일 거더 리고 이월 그믐 미 닷 말 젼치 시서 밥  덧터(?) 둣다가 월 초경의 쓰면 마시 장 훈녈 낼 제 믈 긔운을 금라. 이거시 열 말 비디니라. 쇼 츄이여 라. 졍월 첫 일이 덥거든 과 밥을 이 게 고 이 칩거든 일이 아니라도 온화 날 기 무방니라. 오래 두고져 거든 드리훠 항의 녀허 볏츨 뵈지 아니면 녀을 지내도 변치 아닌니라.

황금쥬

미 두 되 셰여 믈에 가 밤 자여 작말여 탕슈  말애 쥭 수워 거든 국말  되 섯거 녀헛다가 녀이어든 사흘 츈어든 닷쇄 동졀이어든 닐웬만애   말 셰여  식거든 섯거 녀헛다가 칠 일 후 라.

칠일쥬

미  말 셰여 작말여 탕슈  말의 쥭 수어 죠 누록  되 섯거 녀헛다가 삼 일 후에 미 두 말 셰 작말 탕슈 엿 말의 쥭 수워 거든 누록 두 되 젼술의 섯거 녀흐라.

오가피쥬

오가피 무임돌 제(?) 만히 벗겨 웃 겁질 벗기고 협도로 싸흐라 볏 로여 술 비 제 닷 말 비려 면 오가피 사흔 것  말 주머니예 녀허 독 미 노코 미 닷 말 셰 작말여 쥭 수어 식거든 누록 닷 되 섯거 독의 녀허 둣다가 괴거든 공심의 먹그면 풍증과 싀저려 블인 증을 고칠 분 아니라 녯 사 이유공 도쟉이란 사이 평을 쟝복니 나흘 삼을 살고 아들 셜흔을 나흐니 이제 사 병 잇고 단명니  다 리 여 먹으라.

챠쥬법

근 죠 술  병의 대츄 실 각 스믈, 호쵸 셜흔 작말여 주머니예 녀코 밀  돈, 계피 다쇼간애 녀허 병재 가마의 녀코 믈 부어 흐 아젹의 안치면 오후의 내 맛 보면 고 고고 술 마시 젹거든 내라.

쇼쥬

  말을 셰여 장 닉게  글힌 믈 두 말애 가 거든 누록 닷 되 섯거 녀헛다가 닐웨 지내거든 고 믈 두 사발을 몬져 힌 후에 술 세 사발을 그 믈에 부어 고로고로 저으라. 불이 셩면 술이 만이 나  긔운이 구무 가온드로 나  고 불이 면 술이 듯듯고 블이 듕면 노(?)여 긋디 아니면 마시 심히 덜고  우희 믈을 로 라 이 법을 일치 아니면 온 술이 세 병 나니라.

밀쇼쥬

밀  말을 조히 시어 므  누록 닷 되  섯거 허 슈  동 브어 저서 둣다가 닷쇄만애 고흐면 네 대야 나니라.

쇼쥬

  되 뫼  되 작말여 졍화슈 마은 복의 그 프러 이 혀 도로 시거 만 거든 누록 너 되 녀허 하 지 아니  둣다가 이튼날   말 닉게  이 거든 밋술 석거 녀허 칠 일 지나거든 고흐라. 장 죠면 열여 복 나고 위연면 열여 복 나니라. 더틀 제 짐쟉여 누록을 더 녀흐라.

쇼쥬

  말 셰여 닉게  탕슈 두 말애 골라 무근 누록 닷 되 섯거 엿쇈만애 고 믈 두 사발 몬져 솟 부어 글히고 술 세 사발 그 무레 부어 고로 젓고 나모, 밤나모 블을 알마초 대혀 우희 무리 거든 로   소태 새 믈  두엇다가 프며 즉시 브으면 쇼 장 만이 나고 죠니라.

초  법

밀 너 되 뉴둔날 허여지게  닙 더퍼 장 파라케 워 오야 장 바타 칠월 초날 샹  말 불처 물  아니 본 제 새바 가  동 기러 그림에 보지 말고 더퍼 둣다가 낫만 거든 밥  사 (빈 칸) 거든 록 되 미틔 녀코 밀 서되 녀코 밥 더우니 녀코 믈  동 붓고 쳥헝것 더퍼 삼 세 닐곱 자 사고 다붓 더펏다가 닐웬만애 동으로 버든 복셩나모 가지 것거다 두의텨 둣다가 라.

초법

밀을 사흘 갓다가 건져 노야 닉게  더운  허혀(?) 로  돗 우희 닥닙흐로 더퍼 두면 세 다 날애 누 오시 오거든 닙흘 벗기고 볏 노여 퍼리고 항의 녀허 믈 부서 기 마은 날 면 닉니라.

초

오 씨 라 리고  되예 장 엄초 닷 되로 가 볏 노여  야 두고  ·예 죠곰 믈에 드리쳐 초흘 라 면 장 죠니라.

이 을 이리 눈 어두온 간신히 써시니 이  아라 이로 시고 식들은 각각 벗겨 가오, 이  가뎌 갈 각을안 심 말며 부 샹치 말게 간쇼야 수이 러 리라 말라.

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